可樂雞翅的家常美味做法推薦
可樂雞翅的家常美味做法推薦
可樂雞翅這道菜,味道鮮美,色澤艷麗,雞翅嫩滑,咸甜適中,又保留了可樂的香氣,深受大眾喜歡。下面我們一起來看看可樂雞翅這道菜的具體做法。
制作可樂雞翅需要準(zhǔn)備的食材
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可樂雞翅的做法步驟
1.在雞翅上面劃幾道,方便入味。
2.雞翅涼水入鍋,放入姜片,蔥段。
3.把雞翅焯一下,去血水。
4.雞翅用水沖凈。
5.鍋里少倒一點(diǎn)油,放入雞翅涼面煎制金黃。
6.倒入一瓶灌裝可樂。
7.大火燒開。
8.改小火,慢慢燒雞翅,放入一點(diǎn)醬油,湯汁變濃稠。
9.慢慢收汁即可。
可樂雞翅烹飪注意事項(xiàng)
1.烹制雞翅時(shí),多用翅膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬,如烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅;也可做湯用,如冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2.烹調(diào)翅膀肉時(shí),應(yīng)以慢火燒煮,才能發(fā)出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時(shí)間燒煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果,對(duì)于便秘有效,也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對(duì)預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。
4.可樂雞翅在燒制的過程中,要注意流湯。因?yàn)榭蓸窡脮?huì)變苦,因此燒制可樂雞翅,最好在鍋中還有1/4-1/3湯的時(shí)候收火,此時(shí)雞翅入味且美味。
可樂雞翅的營養(yǎng)價(jià)值
雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪,吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維,長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為,雞肉食用量對(duì)人體,尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養(yǎng)學(xué)家指出,由于人們一天中會(huì)食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會(huì)極大增加心腦血管疾病的誘發(fā)幾率,如果老年人、女性每天都吃雞肉,那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi),這不但不利于健康,也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素,導(dǎo)致雞肉中激素殘留,也會(huì)影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞,會(huì)導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為,雞肉和牛肉、豬肉比較,雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,并還可能含有激素殘留,長期食用易造成孕婦回奶。
所以,想真正補(bǔ)身體,建議還是多吃些有營養(yǎng)的水果蔬菜,最好減少吃雞肉了!
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