香酥雞是山東地區(qū)漢族傳統(tǒng)風味名菜之一，屬于魯菜菜系。那么，大家知道香酥雞怎么做嗎？下面一起隨學習啦小編來看看香酥雞好吃的做法。

　　制作香酥雞需要準備的食材

　　香酥雞的做法步驟

　　1.準備所需食材。

　　2.花生米去除紅衣。

　　3.雞胸肉切丁，用老抽生抽腌制15分鐘。

　　4.干紅辣椒切成小段，花椒洗凈。

　　5.熱鍋涼油放入花生米小火炸制。

　　6.炸至金黃酥脆后撈出。

　　7.鍋里放適量的油，放入蒜末小火炒香。

　　8.放入辣椒和花椒翻炒。

　　9.放入雞丁大火爆炒。

　　10.雞丁要多炒一會，這樣才會干香可口，放入花生米翻炒。

　　11.倒入香酥辣椒一起翻炒。

　　12.放入熟白芝麻翻炒。

　　13.放入鹽和白糖，翻炒均勻出鍋，裝盤。

　　香酥雞的營養(yǎng)價值

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

　　烏雞入腎經(jīng)，具有溫中益氣、補腎填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

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