黃瓜炒肉怎么做好吃的做法介紹
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黃瓜炒肉怎么做好吃的做法介紹
黃瓜炒肉是一種中國的傳統(tǒng)家常菜，所需食材和制作方法都簡單明了，味道咸鮮口味，清脆爽口。下面我們一起來看看黃瓜炒肉的具體做法。
制作黃瓜炒肉需要準(zhǔn)備的食材
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黃瓜炒肉的做法步驟
1.首先將黃瓜一開二，斜刀切片、姜切絲、豬里脊肉切片。
2.準(zhǔn)備好豬里脊肉，加少許鹽、生粉，抓勻，腌制十分鐘。
3.準(zhǔn)備好黃瓜，加半勺鹽，抓勻，腌制十分鐘。
4.鍋中放入油，下入姜絲，煸炒數(shù)秒，下入肉片，翻炒變色后，加半勺鹽，淋入少量料酒、醬油，翻炒上色，倒入腌好的黃瓜，翻炒均勻即可出鍋。
黃瓜炒肉烹飪小貼士
黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久，容易出湯，影響口味。很多朋友說肉會老。這個首先要選對肉，我買的豬里脊，這個部位很嫩。其次碼肉的時候加了蠔油，這個其實就基本替代濕淀粉的作用了。所以按這個步驟炒出來肉不會老。很嫩的。還有黃瓜切薄一點，容易入味。不可以切塊啊。
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