黃瓜炒肉怎么做好吃的做法介紹

　　黃瓜炒肉是一種中國(guó)的傳統(tǒng)家常菜，所需食材和制作方法都簡(jiǎn)單明了，味道咸鮮口味，清脆爽口。下面我們一起來(lái)看看黃瓜炒肉的具體做法。

　　制作黃瓜炒肉需要準(zhǔn)備的食材

　　黃瓜炒肉的做法步驟

　　1.首先將黃瓜一開二，斜刀切片、姜切絲、豬里脊肉切片。

　　2.準(zhǔn)備好豬里脊肉，加少許鹽、生粉，抓勻，腌制十分鐘。

　　3.準(zhǔn)備好黃瓜，加半勺鹽，抓勻，腌制十分鐘。

　　4.鍋中放入油，下入姜絲，煸炒數(shù)秒，下入肉片，翻炒變色后，加半勺鹽，淋入少量料酒、醬油，翻炒上色，倒入腌好的黃瓜，翻炒均勻即可出鍋。

　　黃瓜炒肉烹飪小貼士

　　黃瓜不可太早下鍋，也不要炒太久，容易出湯，影響口味。很多朋友說(shuō)肉會(huì)老。這個(gè)首先要選對(duì)肉，我買的豬里脊，這個(gè)部位很嫩。其次碼肉的時(shí)候加了蠔油，這個(gè)其實(shí)就基本替代濕淀粉的作用了。所以按這個(gè)步驟炒出來(lái)肉不會(huì)老。很嫩的。還有黃瓜切薄一點(diǎn)，容易入味。不可以切塊啊。

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