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小炒肉怎么做好吃和美味做法

時(shí)間: 燕華761 分享

  小炒肉是湖南省一道常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜,屬于湘菜系,麻辣鮮香,口味滑嫩。具體小炒肉怎么做好吃呢?下面小編通過(guò)圖解教程教你小炒肉的做法。

  做小炒肉需要準(zhǔn)備的食材

  • 主料
  • 五花肉

    60g
  • 青椒

    50g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 胡蘿卜

    適量
  • 適量
  • 適量

  小炒肉的做法步驟

  1.準(zhǔn)備材料,青椒切大塊,五花肉切薄片,姜 蒜切末。

  2.先煸肉,如果肉肥,就不必另放油。

  3.煸至焦黃,放姜蒜爆香,放醬油,秘制豆醬。

  4.再放青椒,胡蘿卜翻炒至熟,調(diào)味。

  5.炒至青椒熟透,既可出鍋。

  小炒肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

  豬肉

  豬肉又名豚肉,是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之品。

  豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。

  辣椒

  1.解熱、鎮(zhèn)痛:辣椒辛溫,能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用;

  2.預(yù)防癌種:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率;

  3.增加食欲、幫且消化:辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化;

  4.降脂減肥:辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。

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