香菇清蒸雞的做法
香菇被人們稱之為長壽菜，但是卻很少有人知道香菇有補(bǔ)肝腎、益氣血的作用。平時生活中你會做香菇清蒸雞嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹香菇清蒸雞的做法。
香菇清蒸雞的食材準(zhǔn)備
香菇清蒸雞的具體做法步驟
1.將香菇用清水洗凈，用溫水浸泡至軟，姜切絲，雞腿洗凈
2.切好蔥花
3.把雞腿斬件，冬菇去頭對半切，把雞腿塊跟香菇混在大碗里，放姜絲，適量的油、鹽、生抽、生粉、芝麻油、胡椒粉，糖一并攪拌腌10分鐘
4.水沸后放到鍋中大火隔水蒸10-15分鐘
5.下蔥花再蒸1分鐘
6.完成，可以食用了
香菇菜肴推薦
1、素炒香菇芹菜
材料：香菇、西芹、胡蘿卜、蒜、糖、油、鹽。
做法：
1.香菇泡發(fā)洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿卜兩片切絲，蒜拍碎。
2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇、芹菜、胡蘿卜翻炒，如果干可稍加點(diǎn)兒水，翻炒約2分鐘后加少許糖，適量鹽調(diào)味，出鍋裝盤。
小訣竅：調(diào)味品依然只有糖和鹽，但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!
2、香菇豆腐湯
材料：鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水、淀粉、雞蛋、香油、雞精。
做法：
1.鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。
2.豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3.鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4.加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5.煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6.最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
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