蒜蓉蒸茄子的做法教程

　　茄子切成塊或片后，由于氧化作用會很快由白變褐。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾干，就可避免茄子變色。你了解蒜蓉蒸茄子要如何做嗎?下面是學習啦小編給大家整理蒜蓉蒸茄子的做法教程。

　　蒜蓉蒸茄子的食材準備

　　蒜蓉蒸茄子的具體做法步驟

　　1.把蒜頭撥好切成蒜蓉。

　　2.加入鹽雞精香油拌勻。

　　3.把茄子均片擺入盤中。

　　4.均勻鋪上蒜蓉。

　　5.美觀的裝飾一下后，可以上鍋蒸嘍。

　　6.出鍋淋油，完成。

　　茄子的功效

　　1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

　　2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。