茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，茄子有抗衰老的食療功效。蒜蓉蒸茄子應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享蒜蓉蒸茄子的做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　蒜蓉蒸茄子的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉蒸茄子的具體做法步驟

　　1.大蒜子4兩剁成蒜蓉

　　2.鍋燒熱放入適量豬油熬開(kāi)，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒

　　3.炒出蒜香味，當(dāng)蒜蓉的水分炒干、顏色微黃時(shí)，加入適量的鹽炒均后倒出

　　4.裝入小碗備用

　　5.長(zhǎng)紫茄子，切成條，裝到盆里用水泡3分鐘，以便去除茄銹

　　6.瀝干水分

　　7.起油鍋，燒至八成熱下人茄子炸軟，倒出，瀝干油

　　8.將炸過(guò)的茄子裝到盤(pán)子里擺齊，均勻地撒上鹽和雞精，(或在一大碗內(nèi)撒勻鹽和雞精后在擺入盤(pán)內(nèi))

　　9.將熬好蒜蓉澆在蒸好的茄子上面，放入蒸籠，上大汽后蒸10分鐘

　　10.取出撒上蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴即成

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

　　2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

　　4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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