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蒜蓉烤茄子正宗的做法圖解

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  茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。你了解蒜蓉烤茄子要如何做嗎?下面,學習啦小編來為你介紹蒜蓉烤茄子正宗的做法圖解。

  正宗蒜蓉烤茄子的食材準備

  • 主料
  • 茄子

    2個
  • 豬肉末

    適量
  • 輔料
  • 蒜瓣

    3頭
  • 青椒

    一個
  • 適量
  • 豆瓣醬

    一勺
  • 黃豆醬

    一勺
  • 一勺
  • 料酒

    適量
  • 生抽

    一點

  正宗蒜蓉烤茄子的具體做法步驟

  1.茄子洗凈后瀝干水分,切開,上面劃上幾刀,方便入味

  2.表面涮上一層油

  3.放入預熱好的烤箱中,200度,15分鐘,中層

  4.把蒜瓣切末,可以多些,姜切末,青椒切末,蔥切末

  5.肉餡是之前包包子剩下的,我一直放在冷凍室,如果沒有你可以自己剁一點

  6.鍋底放油,把化凍的肉放到鍋里,炒散

  7.可以多炒一會,油給逼出來

  8.到入姜末

  9.豆瓣醬一勺

  10.炒勻后到入黃豆醬

  11.在放一點糖

  12.倒入適量的料酒,生抽

  13.把切好的蒜末放入

  14.青椒末也放進去,翻炒均勻盛出備用

  15.把烤箱里面的茄子拿出來,炒好的肉末均勻涂抹在茄子上,油在倒在茄子上,

  16.在放入烤箱,200度,15分鐘,中層烤一會,烤箱溫度根據自己家烤箱決定,別烤糊了就好,

  17.時間到了,拿出來撒上蔥花即可

  茄子的飲食禁忌

  1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

  2、盡管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

  3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

  4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看連名字都叫“茄堿”。


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