蒜蓉烤茄子正宗的做法圖解
茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。你了解蒜蓉烤茄子要如何做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹蒜蓉烤茄子正宗的做法圖解。
正宗蒜蓉烤茄子的食材準(zhǔn)備
正宗蒜蓉烤茄子的具體做法步驟
1.茄子洗凈后瀝干水分，切開，上面劃上幾刀，方便入味
2.表面涮上一層油
3.放入預(yù)熱好的烤箱中，200度，15分鐘，中層
4.把蒜瓣切末，可以多些，姜切末，青椒切末，蔥切末
5.肉餡是之前包包子剩下的，我一直放在冷凍室，如果沒有你可以自己剁一點(diǎn)
6.鍋底放油，把化凍的肉放到鍋里，炒散
7.可以多炒一會(huì)，油給逼出來
8.到入姜末
9.豆瓣醬一勺
10.炒勻后到入黃豆醬
11.在放一點(diǎn)糖
12.倒入適量的料酒，生抽
13.把切好的蒜末放入
14.青椒末也放進(jìn)去，翻炒均勻盛出備用
15.把烤箱里面的茄子拿出來，炒好的肉末均勻涂抹在茄子上，油在倒在茄子上，
16.在放入烤箱，200度，15分鐘，中層烤一會(huì)，烤箱溫度根據(jù)自己家烤箱決定，別烤糊了就好，
17.時(shí)間到了，拿出來撒上蔥花即可
茄子的飲食禁忌
1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
2、盡管茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長(zhǎng)，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
4、生吃茄子是會(huì)中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。