茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)，它不僅使茄子發(fā)出光澤，而且具有保護(hù)茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機(jī)械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)。平時(shí)生活中你會(huì)做蒜蓉烤茄子嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理正宗蒜蓉烤茄子的做法。

　　蒜蓉烤茄子的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉烤茄子的具體做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好自制的蒜蓉，做法詳見(jiàn)我發(fā)表的菜譜自制蒜蓉

　　2.香蔥洗凈，切蔥花

　　3.準(zhǔn)備好茄子

　　4.茄子洗凈去蒂頭

　　5.茄子對(duì)半切開(kāi)，再切成四等份

　　6.用小刀在茄子表面劃花刀，不要?jiǎng)澠魄炎悠?/p>

　　7.電餅檔預(yù)熱倒少許油，加入茄子

　　8.蓋蓋烤制一兩分鐘

　　9.掃一層薄油

　　10.然后放上蒜蓉繼續(xù)烤制

　　11.蒜蓉香味出來(lái)了，加燒烤汁，烤制完全熟透

　　12.加蔥花

　　13.一分鐘后出鍋食用

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

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