竹筍老鴨的做法圖解
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竹筍老鴨的做法圖解
鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿,人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻。竹筍老鴨應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理竹筍老鴨的做法。
竹筍老鴨的食材準備
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竹筍老鴨的具體做法步驟
1.光鴨半只
2.甜筍扒去老衣
3.鴨斬塊
4.筍切絲,泡清水
5.鴨焯水去血腥味
6.泡過清水的筍絲和焯過血水的鴨塊一同放湯煲里按煲湯鍵,(中途不要開鍋蓋或攪拌)
7.煮熟后開蓋加點鹽,味清甜、鮮美
老鴨的營養(yǎng)價值
1.鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收比較高。
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