竹筍老鴨的做法
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公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。你想自己動(dòng)手做竹筍老鴨嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你竹筍老鴨湯的做法。
竹筍老鴨湯的食材準(zhǔn)備
竹筍老鴨湯的具體做法步驟
1.筍干提前泡發(fā)一夜洗干凈,姜切片,蔥切斷兒,鴨子斬塊。
2.鍋中把水煮開后放入鴨肉焯水。
3.把鴨肉沖洗干凈。
4.砂鍋中放適量水,把洗干凈的鴨塊、蔥斷、姜片和料酒放鍋內(nèi),大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí),關(guān)火前放適量鹽調(diào)味即可。
鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而且消化高。容易被人體吸收。
2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。
3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點(diǎn)低,消化吸收比較高。