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蘿卜老鴨湯的做法圖解

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蘿卜老鴨湯的做法圖解

  鴨血性味咸寒,有補(bǔ)血、解毒效益,一般是以酒沖飲或熱飲,亦有外用敷治的。你了解蘿卜老鴨湯的做法嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蘿卜老鴨湯的做法圖解。

  制作蘿卜老鴨湯需要準(zhǔn)備的材料

  • 主料
  • 蘿卜

    500g
  • 老鴨

    500g
  • 丸子

    250g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 香菜

    適量
  • 生抽

    適量
  • 味精

    適量

  蘿卜老鴨湯烹飪過(guò)程中的步驟圖

  1.蘿卜清洗切塊,

  2.丸子適量,

  3.老鴨清洗,

  4.切塊,

  5.放進(jìn)鍋進(jìn)里加清水燉爛,

  6.備香菜,

  7.燉好的老鴨湯,

  8.倒進(jìn)湯鍋里燒開,

  9.倒進(jìn)蘿卜片,

  10.加鹽將蘿卜煮熟,

  11.再倒進(jìn)丸子,

  12.再煮片刻,

  13.調(diào)入調(diào)味鮮,香菜燒開上桌。

  鴨肉的制作指導(dǎo)

  1.烹調(diào)時(shí)加入少量鹽,肉湯會(huì)更鮮美。

  2.鴨肉是一種美味佳肴,用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。鴨肉適于滋補(bǔ),是各種美味名菜的主要原料。

  3.鴨肉、鴨血、鴨內(nèi)金全都可藥用。

  4.公鴨子的肉性微寒,而母鴨子的肉性微溫。入藥后以老而白、白而骨烏者為佳。老而肥大之鴨與海參一起燉食的話,具有很好的滋補(bǔ)功效,而燉出的鴨汁,更是善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。

  5.鴨肉與海帶共燉食,可軟化血管,降低血壓,對(duì)老年性動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。


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