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家常土豆海帶湯的做法

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  為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。你想自己動手做土豆海帶湯嗎?接下來,學習啦小編跟你分享家常土豆海帶湯的做法。

  制作土豆海帶湯需要準備的材料

  • 主料
  • 排骨

    500g
  • 土豆

    100g
  • 干海帶絲

    10g
  • 輔料
  • 雞精

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量

  土豆海帶湯烹飪過程中的步驟圖

  1.排骨洗凈剁成塊。

  2.把小土豆洗凈。

  3.海帶絲加入清水泡發(fā)。

  4.蔥切段,姜切片。

  5.入沸水鍋中煮一下,撈出瀝干水分。

  6.焯水的排骨放入湯鍋中。

  7.加入蔥姜。

  8.注入水,大火燒開,轉文火,燜至1小時。

  9.再加入小土豆和海帶絲。繼續(xù)燜至30分鐘。

  10.加入鹽和雞精調味即可。

  海帶的選購

  首先看其表面是否有白色粉末狀隨著,海帶所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面,沒有任何白色粉末的海帶質量較差。其次,觀察海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。另外,海帶經加工捆綁后應選擇無泥沙雜質,整潔干凈無霉變,且手感不粘為佳。

  海帶的存儲

  將海帶密封后,放在通風干燥處,就就可以保存很長時間。

  海帶的食用方法

  1.海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗凈之后,再浸泡,然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。

  2.烹制前用清水浸泡2-3小時,中間換幾次水。

  3.為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。

  4.把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右,然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。


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