草魚主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧等癥狀，食療作用多。美味的草魚頭湯應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦草魚頭湯的做法。

　　草魚頭湯的食材準(zhǔn)備

　　草魚頭湯的具體做法步驟

　　1.草魚頭去魚鰓洗凈瀝干水分，蟲草花洗凈。

　　2.鍋中加油燒熱放入魚頭煎至。

　　3.煎至魚頭兩面金黃再放入蔥段和姜片。

　　4.然后倒入開水大火煮至。

　　5.加入料酒。

　　6.繼續(xù)大火煮開，然后撇去浮沫。

　　7.把魚頭湯倒入砂鍋中繼續(xù)大火煮至。

　　8.加蓋大火煮上15分鐘。

　　9.這時可把蟲草花焯燙片刻瀝干水分。

　　10.魚頭湯奶白時加入蟲草花。

　　11.加入鹽調(diào)味。

　　12.繼續(xù)煮至10分鐘后撒上蒜苗花，關(guān)火即可食用。

　　草魚的存儲

　　1.在魚的身上，內(nèi)臟最先容易腐壞，所以我們必須先將草魚宰殺處理，刮除魚鱗，去除魚鰓、內(nèi)臟，清洗干凈，然后按照烹飪需要，分割成魚頭、魚身和魚尾等部分，用廚房紙抹干表面水分，分別裝入保鮮袋，入冰箱保存。一般冷藏保存，必須二天之內(nèi)食用，冷凍保存，可二星期內(nèi)食用。冷凍保存后食用，從冰箱取出后室溫下自然解凍為佳。

　　2.在草魚的鼻孔里滴一兩滴白酒，然后把魚放在通氣的籃子里，上面蓋一層濕布，在二三天內(nèi)魚不會死去。