清燉鯽魚湯的做法步驟
清燉鯽魚湯的做法步驟
鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,非常適合中老年人和病后虛弱者食用。清燉鯽魚湯應該要怎么做呢?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你清燉鯽魚湯的做法步驟。
清燉鯽魚湯的食材準備
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清燉鯽魚湯的具體做法步驟
1.買回來的鯽魚去鱗片,刨肚子洗凈
2.蔥切成長段,姜切成細絲
3.鍋里放少量的油,放入蔥段,姜小火炒出香味后,加入適量的清水燒開,
4.放入洗好的鯽魚,蓋上蓋子中火熬12分鐘即可,撒上細鹽就可以了
5.出鍋,裝盤
鯽魚的營養(yǎng)分析
鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質(zhì)細嫩,極為可口。鯽魚營養(yǎng)價值極高,特點是營養(yǎng)素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。
經(jīng)常食用,可補充營養(yǎng),增強抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,既可以補虛,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失調(diào),以及手術后、病后體虛形弱者,經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用,以補營養(yǎng),增強抗病能力。鯽魚子能補肝養(yǎng)目,鯽魚腦有健腦益智作用。
鯽魚尤其適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發(fā)熱期間不宜多吃。