蕎麥面條的做法
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。美味的蕎麥面條應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹蕎麥面條的做法。
蕎麥面條的食材準(zhǔn)備
蕎麥面條的具體做法步驟
1.蝦去頭去殼去蝦線(xiàn)
2.用水沖洗干凈
3.剁成泥
4.剁好的蝦末放入碗里，加入一個(gè)雞蛋清
5.打發(fā)均勻后倒入適量的黃酒
6.加入姜末
7.一起混合打發(fā)成黏稠狀態(tài)。
8.鍋里放適量的油，燒熱后，下入蔥姜末煸出香味
9.把蝦餡倒進(jìn)鍋里
10.炒散
11.倒入黃醬
12.炒均勻
13.下入高湯
14.小火慢慢炒到湯變得濃稠時(shí)，放入香蔥起鍋。(里面黃醬里面鹽比較重，所以做這個(gè)醬的時(shí)候，不需要再放鹽或是醬油了)
15.醬做好后，接下來(lái)煮面條(面條我是買(mǎi)現(xiàn)成的蕎麥面) 水燒開(kāi)后，先把豌豆尖燙熟撈出放碗里打底。
16.把面條下鍋里慢慢煮熟煮透
17.煮熟撈出后，過(guò)冷開(kāi)水里扒涼，放碗里，淋上做好的醬料，撒上蔥花就可以開(kāi)吃了
蕎麥面的介紹
蕎麥面是一種灰黑的面粉，但是別看它其貌不揚(yáng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過(guò)人們最為習(xí)慣的還是用它做面條。蕎麥的蛋白質(zhì)比大米和面粉都高，尤其是成長(zhǎng)過(guò)程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，因?yàn)樗柡?lài)氨酸和精氨酸，有助于孩子的成長(zhǎng)。
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時(shí)候一定要泡得時(shí)間長(zhǎng)一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好采用羊肉末，羊肉溫暖養(yǎng)胃，和蕎麥?zhǔn)呛芎玫拇钆洹?/p>