羊肉泡饃的家常做法分享
羊肉泡饃的家常做法分享
多吃羊肉不會(huì)增加脂肪因?yàn)檠蛑救埸c(diǎn)47度，人體本身溫度是37度就是多吃羊肉脂肪也不會(huì)被身體吸收，所以不會(huì)發(fā)胖。你了解羊肉泡饃的做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享羊肉泡饃的家常做法。
羊肉泡饃的制作食材：
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羊肉泡饃的做法步驟：
1.用酵母加100克面粉和成面團(tuán)，并室溫發(fā)酵，讓面團(tuán)發(fā)至兩倍大小。
2.用剩余的500克面粉和成比較硬的死面面團(tuán)，把兩個(gè)面團(tuán)揉在一起。
3.充分揉面，使得兩種面團(tuán)完全融為一體。不用再放置，直接做餅。
4.分成大約100克的劑子，搟成圓形，放入平底鍋烙，也可以用電餅鐺。
5.一面烙好了，翻面烙熟即可
6.烙好的餅放涼，掰成黃豆大小的粒
7.買了一整塊羊排
8.煮肉料備好料：花椒50粒左右，八角2個(gè)，姜20克，當(dāng)歸5克，香葉4片，陳皮3克，丁香8粒，桂皮5克，甘草5克，山楂2個(gè)，香果、草果、肉蔻、香沙各一個(gè)。
9.羊排順著切成條，溫水放入鍋中，放入煮肉料，碎的料用料盒裝起來(lái)。
10.待水開(kāi)后撇去浮沫
11.小火慢燉2個(gè)小時(shí)，燉肉用羊肉加牛羊骨頭是最好的，自己在家做買骨頭很費(fèi)事，我就用羊排來(lái)代替了，有肉有骨頭，燉出來(lái)的湯味道也很濃厚。
12.煮熟的羊肉剔下來(lái)備用
13.煮熟的羊肉剔下來(lái)備用
14.海帶片洗凈，粉絲備好
15.湯開(kāi)后放入粉絲、海帶片和饃粒，加鹽，
16.煮開(kāi)后放入羊肉，燉煮大約5分鐘左右，感覺(jué)饃煮透了就可以了。正宗的羊肉泡饃講究一碗一碗的做，所以即使在家我也是一次只做一碗，煮好了再煮下一碗
17.煮好的羊肉泡饃上桌時(shí)，配上糖蒜，辣椒醬。我家自己做的糖蒜，自己做的剁辣椒，配著一起吃，哈哈，比較正宗的陜西吃法。
羊肉泡饃的營(yíng)養(yǎng)功效：
秋冬時(shí)節(jié)，食用羊肉用于溫補(bǔ)對(duì)身體大有裨益。中醫(yī)說(shuō)它是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，所以吃羊肉對(duì)肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。
在冬季，人體的陽(yáng)氣潛藏于體內(nèi)，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說(shuō)法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。