正宗豆豉蒜蓉蒸排骨的做法
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正宗豆豉蒜蓉蒸排骨的做法
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。你想自己動(dòng)手做豆豉蒜蓉蒸排骨嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹正宗豆豉蒜蓉蒸排骨的做法。
豆豉蒜蓉蒸排骨的食材準(zhǔn)備
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制作豆豉蒜蓉蒸排骨的具體做法步驟
1.原材料備齊。
2.蒜頭剁碎,排骨洗凈控干水份。加入砂糖,鹽,油,生粉,蒜蓉,豆豉。用手抓拌均勻。腌制15分鐘
3.腌制當(dāng)中。
4.腌制好了,均勻的裝入菜碟子里,放入蒸鍋,用大火隔水蒸40分鐘。
5.蒸好了。
排骨的制作訣竅
1.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳;
2.豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。