猴頭菇煲豬骨老雞湯的做法
老母雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。你知道怎么做猴頭菇煲豬骨老雞湯的做法?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享猴頭菇煲豬骨老雞湯的做法。
猴頭菇煲豬骨老雞湯的食材準(zhǔn)備
猴頭菇煲豬骨老雞湯的具體做法步驟
1.豬骨老雞洗凈切塊
2.放進(jìn)鍋內(nèi)飛水
3.猴頭菇去梗切塊
4.用開水燙過
5.鍋內(nèi)水開之后下所有材料大火煲開
6.關(guān)小火慢燉2-3小時(shí)
7.煲之后下調(diào)味料即可
猴頭菇煲豬骨老雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
猴頭菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在菌類蔬菜里面,是比較少見的一種,也是一種名貴的食用菌,被列入八大山珍之一。猴頭菇具有很好的使用功效,具有營(yíng)養(yǎng)與藥用的結(jié)合。
古有“山中猴頭,海味 燕窩”之說。猴頭與魚翅、熊掌、燕窩并譽(yù)為四大名菜。猴頭是深山老林中的一 種大型肉質(zhì)菌,喜歡生長(zhǎng)在闊葉樹干斷面或樹洞中。幼小時(shí)呈白色,成熟后則變 成毛茸茸的黃棕色,從形色上看很像毛猴的腦袋,故而得名。
猴頭菇為齒菌科植物猴頭的子實(shí)體。我國(guó)華北、東北、中南和四川、云南、甘肅、浙江等地均有分布,夏秋季采收。人工培育的子實(shí)體待菌齡到3個(gè)月以上,子實(shí)體長(zhǎng)成時(shí)取下,曬干或鮮用。性味:味甘,性平。功能 :補(bǔ)脾益氣,助消化。
營(yíng)養(yǎng)與藥用猴頭菌的營(yíng)養(yǎng)成分很高,干品中每百克含蛋白質(zhì) 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多達(dá) 17 種,其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪4.2 克,是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品,另外還富含各種維生素和無機(jī)鹽。
猴頭菇有增進(jìn)食欲,增強(qiáng)胃粘膜屏障機(jī)能,提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率,提升白細(xì)胞等作用。故可以使人體提高對(duì)疾病的免疫能力。猴頭還是良好的滋補(bǔ)食品,對(duì)神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效。在抗癌藥物篩選中,發(fā)現(xiàn)其對(duì)皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。 所以常吃猴頭菇,無病可以增強(qiáng)抗病能力,有病可以其治療疾病的作用。
豬骨的食療價(jià)值
功效:性寒涼,能壯腰膝,益力氣,補(bǔ)虛弱,強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒,消化欠佳之人食之,易引起胃腸飽脹或腹瀉,故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。
豬骨煅炭研粉則性溫,有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
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