美味的武漢熱干面做法

　　熱干面需要過油，比較適合體力消耗較大的人，易上火者應(yīng)少吃。武漢熱干面有哪些好吃的做法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的武漢熱干面做法。

　　武漢熱干面的做法【1】

　　材料

　　(4小碗份量)，濕面條(機器軋制的細(xì)面條)500g，油1湯匙(15ml)，袋裝榨菜條1袋(約80g)，芝麻醬4湯匙(60g)，香蔥(切碎)4湯匙(約60g)，芝麻香油1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，生抽2湯匙(30ml)，紅砂糖1湯匙(15g)，白胡椒粉1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)

　　做法

　　將機軋細(xì)面條扯成25cm左右的長度。上籠屜(要使用籠布或牛油紙墊在面條下)隔水蒸25分鐘至面條9成熟。過程中不時地打開鍋蓋用筷子翻動幾次。以防面條團(tuán)成面團(tuán)。

　　蒸好的面條盛入較大的容器中，調(diào)入油(1湯匙，15ml)攪拌均勻。這一步是為了防止面條風(fēng)干變硬。

　　在蒸制面條的同時，可以將榨菜條切成碎粒備用;將芝麻醬和芝麻香油充分?jǐn)噭虺芍ヂ獒u汁備用;將鹽、生抽、紅砂糖、白胡椒粉和雞精混合均勻成調(diào)味料汁備用。

　　大火煮開煮鍋中的水，將適量蒸好的面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，至面條全熟撈出瀝干水分，放入碗中后調(diào)入調(diào)味料汁和芝麻醬汁，撒上榨菜碎和香蔥碎。

　　食用時將所有材料拌勻即可。

　　武漢熱干面的做法【2】

　　材料

　　面，食用油，蔥姜蒜，腌蘿卜，芝麻醬

　　做法

　　1、將水燒開，將面煮八成熟，撈起以食用油拌勻攤開晾干。

　　2、將蔥姜蒜切好，備好腌蘿卜塊。

　　3、鍋里放油，將芝麻醬倒入化開，攪拌調(diào)勻，撈起。

　　4、將面放入特制的竹笠中，置于滾水中燙半分鐘至熟。

　　5、撈起面條后加上芝麻醬(步驟3)拌勻，撒上蔥花即可。

　　武漢熱干面的做法【3】

　　材料

　　堿水面，芝麻醬，鹽，糖，油炸辣椒，花椒油，生抽，醋，胡椒，蒜泥

　　做法

　　1.超市買的熱干面，入沸水焯一下。這個本身就是熟的，所以只要洗個澡就撈出瀝干。

　　2.把上面所有的調(diào)料根據(jù)自己的口味調(diào)勻。

　　3.澆在面條上，拌勻了吃。

　　武漢熱干面的做法【4】

　　材料

　　鮮面條150g，生抽三勺，鹽一小勺，芝麻醬3大勺，辣蘿卜，香蔥

　　做法

　　1.先煮面條，煮個七八成熟就好，中間有個小硬芯

　　2.把面條撈出，控干水分，加油拌勻

　　3.用小風(fēng)扇迅速吹干吹冷

　　4.吃的時候放入熱水中過一下，放入碗中

　　5.生抽加鹽調(diào)勻，淋在面條上，再淋上多多的芝麻醬，放上辣蘿卜和香蔥

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