漢堡面包的好吃做法
面包按用途可以分為“主食面包”和“點(diǎn)心面包”兩類;按質(zhì)感可以分為“軟質(zhì)面包”、“脆皮面包”、“松質(zhì)面包”和“硬質(zhì)面包”四類。你想知道漢堡面包有哪些做法嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你漢堡面包的好吃做法。
漢堡面包的做法(1)
材料
高筋面粉300克，酵母6克，溫水10ml，蛋液30ml，糖40克，鹽6克，小番茄150克，番茄汁112ml，黃油20克
做法
1)將酵母與溫水混合，放置一邊發(fā)酵
2)蛋液和糖混合后攪拌均勻
3)高筋面粉過(guò)篩，放入(1)和勻后在放入(2)揉勻，然后加入鹽，番茄汁揉勻
4)最后加入黃油揉勻，然后放入盆中，蓋上蓋子，開(kāi)始第一次發(fā)酵
5)小番茄洗凈，對(duì)半切開(kāi)，用勺子挖出里面的果肉，再切一刀
6)烤箱預(yù)熱，然后放入小番茄100度烤30分鐘左右，制成番茄干
7)當(dāng)面談膨脹到原來(lái)的2-3倍大小的時(shí)候，第一次發(fā)酵就可以結(jié)束了，這時(shí)取出面團(tuán)，給面團(tuán)進(jìn)行排氣，(把變胖的面團(tuán)打回原形)
8)然后放入烤好的番茄干，揉勻后進(jìn)行第二次發(fā)酵，待再次發(fā)酵到2-3倍大小的時(shí)候，就進(jìn)行第二次排氣，然后把面團(tuán)分成5等分
9)將每份面團(tuán)揉成條，然后做成面包圈的形狀，進(jìn)行第三次發(fā)酵
10)烤箱預(yù)熱，然后將第三次發(fā)酵好的面團(tuán)直接放入烤箱180°15分鐘左右即可
小訣竅
1)和酵母混合的溫水千萬(wàn)不要太熱，否則會(huì)把酵母燙死，40°以下即可
2)番茄干和最后烤面包的時(shí)間，因各烤箱功率不同，所以大家還是勤看著點(diǎn)吧~~
漢堡面包的做法(2)
材料
甜小面包面團(tuán)750克，蘋(píng)果糖醬100克，雞蛋2個(gè)，克司得100克
做法
1、把發(fā)酵好的面團(tuán)放在操作臺(tái)上，分成10塊面劑，揉成面團(tuán)放在木板上，餳10分鐘。
2、把面團(tuán)翻過(guò)面來(lái)，底朝上用搟面棍搟一下，在中間抹一點(diǎn)蘋(píng)果糖醬，把面合攏，將果漿裹在里邊，呈半圓形。
3、用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的鐵烤盤上，送入溫室餳發(fā)，發(fā)至體積超一倍時(shí)，取出，刷一層雞蛋液。
4、把克司得裝入帶小圓嘴子的布口袋里，在小面包坯表面擠上花紋。
5、送入200℃烤爐。大約10分鐘，烤上金黃色，熟透出爐。
漢堡面包的做法(3)
材料
減肥草150克，漢堡3個(gè)，牛排150克。調(diào)料卡夫奇妙醬60克，卡夫千島汁80克，牛油30克，糖5克，鹽3克，色拉油5克。
做法
1、減肥草入清水浸泡4小時(shí)，取出入沸水中加糖、鹽、色拉油大火汆1分鐘，取出控水。
2、平底鍋內(nèi)放牛油，小火燒至八成熱時(shí)，放牛排小火煎3分鐘至八成熟取出;奇妙醬、千島汁調(diào)成醬汁。
3、漢堡從中片開(kāi)，放減肥草、牛排和調(diào)好的醬汁上桌即可。
小訣竅
特點(diǎn)
西菜中做，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，有減肥功效。
漢堡面包的做法(4)
材料
金像面包粉200G，低粉50g，細(xì)砂糖38g，橙皮1個(gè)，蛋38g，牛奶130G，干酵母3g，鹽3g，黃油20G
做法
1.用乳酪刨把橙皮表面黃色部分磨下來(lái)，磨到露白部分即可。
2.將黃油以外的原料放在一起，揉20分鐘至面團(tuán)表面基本光滑。
3.加黃油繼續(xù)揉20分鐘，揉至擴(kuò)展階段，不沾手即可。
4.面團(tuán)基礎(chǔ)發(fā)酵至2.5倍大。
5.面團(tuán)分割為60g每份，滾圓后松弛15分鐘。
6.搟成橢圓形，翻面后底部壓薄，自下而上卷成橄欖型。
7.排入烤盤，放入中層，最下層放熱水，進(jìn)行2次發(fā)酵。
8.二次發(fā)酵大約40分鐘，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大即可，表面刷蛋液。
9.面團(tuán)中間用刀劃一刀，擠上軟化黃油，撒上細(xì)砂糖，進(jìn)入預(yù)熱180度烤箱中層，上下火15分鐘。
小訣竅
自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黃油的量都減少了。我們這里因?yàn)榕_(tái)風(fēng)連續(xù)下了一周的大雨了，可能面粉有點(diǎn)受潮了，所以我揉第一個(gè)面團(tuán)特別特別的粘手，后面整型也變得不好看了。所以第二個(gè)面團(tuán)我減少了水分，可是還是粘，但是比第一個(gè)面團(tuán)好多了。估計(jì)真的要曬曬面粉了。
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