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漢堡面包的4種可口做法

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  漢堡面包可以當(dāng)主食,主食面包的配方特征是油和糖的比例較其他的產(chǎn)品低一些。你了解漢堡面包的不同做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦漢堡面包的4種可口做法。

  漢堡面包的做法(1)

  材料

  1.牛肉2兩,洋蔥末1/2大匙,

  2.洋蔥圈1片,蕃茄片3片,小黃瓜片3片,生菜1片,

  3.漢堡面包1個,糖果數(shù)顆,

  1.面粉1/3大匙,太白粉2小匙,鹽1/2小匙,黑胡椒粉1/2小匙,糖1/2小匙,油1小匙,

  2.沙拉醬1/2大匙

  做法

  (1)將牛肉切細再與洋蔥及調(diào)味料(1)攪拌均勻,并用力甩10次,再壓成圓扁型,用少許油煎熟備用。

  (2)將漢堡面包由中旬斜切,一刀不能斷,依序放沙拉醬、生菜、蕃茄、漢堡肉片、洋蔥圈、小黃瓜,最上面再放入少許沙拉(或加蕃茄醬、芥末、黑胡椒粉)均可。

  (3)將做好的漢堡放入餐盒中,野餐或點心、正餐都很合適,加入幾粒糖果,小朋友最喜歡。

  漢堡面包的做法(2)

  材料

  面包材料:高粉200克,低粉50克,酵母3克,糖25克,鹽3克,雞蛋25克,牛奶90克,鮮奶油60克,黃油25克

  椰蓉餡料:黃油50克,糖粉50克,全蛋50克,椰蓉100克,牛奶50克

  做法

  1、50克黃油室溫軟化,加入50克糖粉打發(fā)。

  2、黃油打發(fā)好后,分三次加入50克蛋液打勻,每次都要打勻后再加。

  3、然后加入椰蓉拌勻。

  4、再加入牛奶拌勻。

  5、拌勻后的椰蓉餡放入冰箱冷藏備用。

  6、面包的揉面和發(fā)酵就交給面包機來完成,把面包材料除黃油外,全部扔進面包機里,揉至面團表面光滑時加入室溫軟化好的黃油,然后就不用管了,由著它折騰吧。面團基本發(fā)酵好后倒出來,揉擠出面團里的空氣后,分割成6團,再中間發(fā)酵15分鐘。

  7、拿一個中間發(fā)酵好的面團,用手壓扁,把椰蓉餡也等分6個,放一個在面團上包好。

  8、包好后把收口朝下,用搟面杖搟成一頭大一頭小形似腳掌,再用小刀在上面劃上幾道口子。

  9、然后由小的一頭開始朝大的一頭卷,卷好后剛好切口朝上。

  10、一個個都卷好后整形,排入烤盤里,在烤箱里放一盤熱水,把烤盤架在上面,關(guān)上烤箱再進行2次發(fā)酵(這需要40分鐘左右),這2次發(fā)酵的法子是在君之那里看來的。

  11、在2次發(fā)酵好的面團上刷上蛋液,送入預(yù)熱好的烤箱,中層,180度15-20分鐘即可。

  漢堡面包的做法(3)

  材料

  酥皮材料:45公克,高筋面粉360公克,低筋面粉90公克,水270公克,鹽5公克,起酥油340公克,細砂糖20公克,面包材料:5公克,酵母5公克,高筋面粉320公克,低筋面粉80公克,細砂糖75公克,全蛋1個,奶粉32公克,奶油40公克,水200公克,內(nèi)餡:450公克,其他:適量,全蛋液適量

  做法

  1.請依酥皮材料的份量制作酥皮面糰后,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。另一份面糰則加入適量的可可粉攪拌均勻后,其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。

  2.將作法1已完成的2份酥皮面糰,各自使用桿面棍桿成0.3公分厚度、大小皆一致的酥皮面皮,再重疊往內(nèi)捲起來后,放入冰箱中冰硬后再取出切成約0.3公分厚度的片狀,使用桿面棍桿成圓形面皮。

  3.取面包材料將面糰攪拌完成并做基礎(chǔ)發(fā)酵后,分成每份54公克重的小面糰,并松弛15分鐘后,再包入奶酥餡料,放入烤盤中做最后的發(fā)酵動作。

  4.在作法3的材料上面刷上一層全蛋液后,再取作法2的圓形面皮覆蓋在上面,放入烤箱中以上火180℃、下火190℃烤約20分鐘。

  漢堡面包的做法(4)

  材料

  面包原料--高粉200克.白糖15克.鹽1/4小勺.酵母3克.奶粉12克.全蛋25克.水100克.葵花籽油15克.表面裝飾--馬蘇里拉芝士.沙拉醬適量

  做法

  1、將面包原料除油外全部混合揉至光滑,加油后繼續(xù)揉,摔至能拉出薄膜進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

  2、發(fā)酵結(jié)束后排氣,分割成五份滾圓蓋濕紗布松馳15分鐘。

  3、搟成長方形翻面后卷成長條,排入烤箱放溫暖濕潤處最后發(fā)酵。

  4、發(fā)酵結(jié)束表面刷蛋液撒芝士,再擠上沙拉醬,入預(yù)熱好180度烤箱,中層20分鐘上色即可,出爐后再撒少許干蔥。

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