玉米面饅頭的具體做法
玉米面饅頭的具體做法
促進(jìn)消化也是人們常吃玉米面的一個重要好處，常吃玉米面能刺激腸道，促進(jìn)消化。你想知道玉米面饅頭有哪些做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享玉米面饅頭的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
玉米面饅頭的做法【1】
材料
中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法
1。中筋面粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。
2.小半杯溫水放入酵母粉一點點攪勻放置2分鐘。
3.小半杯溫水放入根據(jù)口味適量白砂糖攪拌均勻。
4.兩杯水加入攪拌好的面粉慢慢調(diào)勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點溫水。
5.最后揉成面團(tuán)，蓋上濕紗布放置30分鐘發(fā)酵。
6.在面板上撒一點干面粉，將面團(tuán)切成大小均勻的饅頭疙瘩，形狀可以根據(jù)個人喜好是長條也
可以是圓的。好了以后放入加好水的籠屜蓋上蓋子再次發(fā)酵10-20分鐘。
7.大火蒸10-15分鐘，上汽以后轉(zhuǎn)小火再蒸10分鐘，關(guān)火以后在靜置3分鐘。
好吃的玉米饅頭就大功告成了!冬天到了，要進(jìn)補了，多吃點面食有好處哦。
(PS:這里沒有準(zhǔn)確的量度或者是重量配比因為我自己做的時候也是隨心隨手的，至于奶粉，玉米粉的多少就根據(jù)跟人口味酌情配比吧，當(dāng)然，奶粉加得越多奶香味也越濃。)
玉米面饅頭的做法【2】
材料
中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2個，速發(fā)酵母3g，溫水100g(35℃左右)
做法
1.將材料分入三個盤子中，A盤80g面粉，B盤80g面粉，C盤40g面粉加40g玉米粉
2.將紫薯削皮洗凈切小塊，放入耐熱容器中加15g水，微波爐高火6分鐘左右
3.用勺子壓成薯泥
4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解
5.加入A盤中的面粉
6.將其和成光滑的紫薯面團(tuán)
7.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
8.加入B盤中的面粉
9.和成白色面團(tuán)
10.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
11.加入C盤中的面粉及玉米面
12.和成黃色面團(tuán)
13.將三色面團(tuán)，蓋上蓋子或者是濕布進(jìn)行發(fā)酵
14.面團(tuán)發(fā)至2倍大
15.將三種顏色的面團(tuán)排氣、揉勻后，分別揪成等份大的小劑子
16.白色搟成最大的圓皮，紫色搟得比白色稍小一點，黃色揉成一個小圓球
17.將白色放在最外面，中間是紫色，里面是黃色
18.像包包子一樣
19.包好后，揉圓
20.收口朝下
21.頂部用刀拉出十字花刀
22.有間隔的放入蒸鍋中，醒發(fā)20分鐘
23.冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火。等3-5分鐘再揭蓋即可
玉米面饅頭的做法【3】
材料
面粉250克，水125克，白糖10克，鹽1克，酵母2克，油10克，饅頭改良劑2克(可不加)，
做法
1，容器中放水
2，倒入酵母，鋪滿水的表面即可。
3，加入白糖和鹽
4，加入色拉油
5，加入面粉揉成面團(tuán)
6，揉好的光滑的面團(tuán)
7，玉米面加入面粉
8，同樣的方法揉成面團(tuán)
9，將玉米面團(tuán)醒10分鐘后，搟成長方形面片
10，普通面粉面團(tuán)也搟成長方形面片
11，將黃色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起
12，用刀切成相同大小的段
13，放入蒸籠中
14，用噴壺噴水
15，10分鐘后，上籠蒸20分鐘
小訣竅
1，表面噴水為了使饅頭更光滑
2，氣溫的不同酵母的多少也不一樣。一般冬天會多一克，夏天會少一克。
玉米面饅頭的做法【4】
材料
面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒適量
做法
1、將玉米粉和面粉混合;
2、將干酵母溶于300克溫水中;
3、將2和3混合攪拌后揉成團(tuán);
4、室溫(30度左右)發(fā)酵30-40分鐘;
5、將玉米粒放入發(fā)酵好的面團(tuán)中揉均;
6、分成12份，放入蒸籠靜置20-30分鐘，二次發(fā)酵成二倍大小;
7、開火蒸15-20分鐘。
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