美味的玉米面饅頭做法
玉米是所有雜糧中保健功效最出色的存在，人們平時多吃玉米面制成的玉米面對身體有多種好處。你了解玉米面饅頭的不同做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹美味的玉米面饅頭做法。
玉米面饅頭的做法【1】
材料
面粉，玉米面，鮮奶，少許糖，酵母，紫薯，小蘇打
做法
1、咱們使用鮮奶代替水和面的，鮮奶加熱溫些就可以;
2、里面的餡是紫薯泥，把紫薯蒸熟搗成泥做成餡料;
3、酵母用水溶解要比溫水在熱一些的，不可用開水。
4、玉米面和面粉4：6比例加酵母和成面團，等發(fā)酵好，放少點小蘇打揉片刻，再醒個5分鐘，制成小小的饅頭后再醒五分鐘;
5、冷水上鍋蒸，鍋燒開關(guān)小火有四分鐘差不多就好嘍!
小訣竅
醒的步驟可以讓饅頭發(fā)的更好不死，放少許的小蘇打不會有酵母的酸味。
玉米面饅頭的做法【2】
材料
主料：玉米面(黃)300克，小麥面粉200克，調(diào)料：酵母15克，堿1克
做法
1.將玉米面、面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水，和成較硬的面團，餳發(fā)，備用。
2.將發(fā)足的面團放在案板上，放入食堿，揉勻后搓成條，分成約50克一個的劑子，用手揉搓成饅頭狀。
3.將饅頭生坯蓋上濕潔布，餳約10分鐘，再間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。
玉米面饅頭的做法【3】
材料
中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法
1。中筋面粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。
2.小半杯溫水放入酵母粉一點點攪勻放置2分鐘。
3.小半杯溫水放入根據(jù)口味適量白砂糖攪拌均勻。
4.兩杯水加入攪拌好的面粉慢慢調(diào)勻，水千萬要少，慢慢攪拌，不夠再加一點溫水。
5.最后揉成面團，蓋上濕紗布放置30分鐘發(fā)酵。
6.在面板上撒一點干面粉，將面團切成大小均勻的饅頭疙瘩，形狀可以根據(jù)個人喜好是長條也
可以是圓的。好了以后放入加好水的籠屜蓋上蓋子再次發(fā)酵10-20分鐘。
7.大火蒸10-15分鐘，上汽以后轉(zhuǎn)小火再蒸10分鐘，關(guān)火以后在靜置3分鐘。
好吃的玉米饅頭就大功告成了!冬天到了，要進補了，多吃點面食有好處哦。
(PS:這里沒有準確的量度或者是重量配比因為我自己做的時候也是隨心隨手的，至于奶粉，玉米粉的多少就根據(jù)跟人口味酌情配比吧，當然，奶粉加得越多奶香味也越濃。)
玉米面饅頭的做法【4】
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想松軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、加三勺奶粉(可加可不加，加入奶粉奶味更重)、兩勺白糖。
3、3-5G的酵母先用適量溫水化開。
4、然后將酵母倒入混合面粉中，加適量牛奶及溫水和勻，要一點點加入，直到面團揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁發(fā)酵至兩倍大。
6、取面團揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點綴，醒一會。
7、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。
小訣竅
剛出鍋的饅頭不能立即食用，此時酵母菌活性較強，容易引起胃病，建議直至饅頭中心溫度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍
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