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玉米面饅頭的4種可口做法

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  一些養(yǎng)生專家經(jīng)常會建議人們多吃一些玉米面,平時多吃玉米面制成的玉米面對身體有多種好處。平時生活中你會做玉米面饅頭嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦玉米面饅頭的4種可口做法。

  玉米面饅頭的做法【1】

  材料

  主料:玉米面(黃)300克,小麥面粉200克,調(diào)料:酵母15克,堿1克

  做法

  1.將玉米面、面粉放入盆內(nèi),放入酵母、水,和成較硬的面團(tuán),餳發(fā),備用。

  2.將發(fā)足的面團(tuán)放在案板上,放入食堿,揉勻后搓成條,分成約50克一個的劑子,用手揉搓成饅頭狀。

  3.將饅頭生坯蓋上濕潔布,餳約10分鐘,再間隔均勻地碼入屜內(nèi),放在沸水鍋上,用旺火沸水蒸約20分鐘,即可食用。

  玉米面饅頭的做法【2】

  材料

  中筋面粉,玉米粉,奶粉,白砂糖,酵母粉,水。

  做法

  1。中筋面粉加玉米粉奶粉攪拌均勻。

  2.小半杯溫水放入酵母粉一點(diǎn)點(diǎn)攪勻放置2分鐘。

  3.小半杯溫水放入根據(jù)口味適量白砂糖攪拌均勻。

  4.兩杯水加入攪拌好的面粉慢慢調(diào)勻,水千萬要少,慢慢攪拌,不夠再加一點(diǎn)溫水。

  5.最后揉成面團(tuán),蓋上濕紗布放置30分鐘發(fā)酵。

  6.在面板上撒一點(diǎn)干面粉,將面團(tuán)切成大小均勻的饅頭疙瘩,形狀可以根據(jù)個人喜好是長條也

  可以是圓的。好了以后放入加好水的籠屜蓋上蓋子再次發(fā)酵10-20分鐘。

  7.大火蒸10-15分鐘,上汽以后轉(zhuǎn)小火再蒸10分鐘,關(guān)火以后在靜置3分鐘。

  好吃的玉米饅頭就大功告成了!冬天到了,要進(jìn)補(bǔ)了,多吃點(diǎn)面食有好處哦。

  (PS:這里沒有準(zhǔn)確的量度或者是重量配比因?yàn)槲易约鹤龅臅r候也是隨心隨手的,至于奶粉,玉米粉的多少就根據(jù)跟人口味酌情配比吧,當(dāng)然,奶粉加得越多奶香味也越濃。)

  玉米面饅頭的做法【3】

  材料

  富強(qiáng)粉1杯 玉米面粉少許 酵母1小勺 水適量 白糖1/5杯

  做法

  1、前4種材料和成面團(tuán),發(fā)酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止;

  2、加入白糖。因發(fā)過的面比較軟,揉的過程中可以揉進(jìn)適量干粉,不會影響開花。切成6個面劑,滾圓。用小刀在表面劃出淺印,以防止花開的一塌糊涂;

  3、提前將水燒開,水量要足;

  4、鍋中鋪干屜布,擺入饅頭。一直用大火,12分鐘。

  小訣竅

  1、做好形后不需醒發(fā);

  2、我家沒有屜布,在燒水時沒將籠屜層放入,保持屜不沾水,效果也挺好。

  玉米面饅頭的做法【4】

  材料

  中筋面粉:200g,玉米粉40g,紫薯2個,速發(fā)酵母3g,溫水100g(35℃左右)

  做法

  1.將材料分入三個盤子中,A盤80g面粉,B盤80g面粉,C盤40g面粉加40g玉米粉

  2.將紫薯削皮洗凈切小塊,放入耐熱容器中加15g水,微波爐高火6分鐘左右

  3.用勺子壓成薯泥

  4.小盆中放入1g酵母,加入80g的紫薯泥,攪拌均勻,將酵母面溶解

  5.加入A盤中的面粉

  6.將其和成光滑的紫薯面團(tuán)

  7.另取一盆,加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻

  8.加入B盤中的面粉

  9.和成白色面團(tuán)

  10.另取一盆,加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻

  11.加入C盤中的面粉及玉米面

  12.和成黃色面團(tuán)

  13.將三色面團(tuán),蓋上蓋子或者是濕布進(jìn)行發(fā)酵

  14.面團(tuán)發(fā)至2倍大

  15.將三種顏色的面團(tuán)排氣、揉勻后,分別揪成等份大的小劑子

  16.白色搟成最大的圓皮,紫色搟得比白色稍小一點(diǎn),黃色揉成一個小圓球

  17.將白色放在最外面,中間是紫色,里面是黃色

  18.像包包子一樣

  19.包好后,揉圓

  20.收口朝下

  21.頂部用刀拉出十字花刀

  22.有間隔的放入蒸鍋中,醒發(fā)20分鐘

  23.冷水上鍋,大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出后,轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘,關(guān)火。等3-5分鐘再揭蓋即可

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