玉米發(fā)面餅的家常做法_玉米發(fā)面餅怎么做好吃

　　玉米發(fā)面餅制作方法簡(jiǎn)單，主料就是玉米面，雖然現(xiàn)在人們的生活條件提高的，但是這種粗糧的類(lèi)的食物，是我們養(yǎng)生保健所不能夠缺少的食物。你想知道玉米發(fā)面餅有哪些做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理玉米發(fā)面餅的家常做法。

　　玉米發(fā)面餅的4種家常做法

　　玉米發(fā)面餅的做法【1】

　　材料

　　發(fā)面團(tuán)適量，中筋白面0.8杯，麥片0.2片，細(xì)玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，發(fā)粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯

　　做法

　　1.先將酵母粉溶于溫水，放5分鐘

　　2.面粉和麥片，白糖，發(fā)粉混合，淋入酵母粉水，揉成面團(tuán)

　　3.發(fā)1小時(shí)，見(jiàn)面已發(fā)起來(lái)，再度揉勻，發(fā)1小時(shí)注：揉面的時(shí)候把面往外抻，再揉回來(lái)

　　4.把發(fā)好的面分3份面團(tuán)，把面團(tuán)搟成厚圓片，抹一點(diǎn)油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅搟平(1厘米厚)

　　5.平底鍋加一勺油，油熱后(起波紋，但還沒(méi)有油煙)，放餅，中火兩面煎黃

　　6.鍋里點(diǎn)水，加蓋煎兩分鐘

　　玉米發(fā)面餅的做法【2】

　　材料

　　玉米面三份，普通面粉一份

　　做法

　　1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。

　　2.用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見(jiàn)散粉的樣子就可以了。這個(gè)步驟是成敗的關(guān)鍵，水溫不夠玉米面不會(huì)起粘性，面團(tuán)不成型，就真的必?cái)o(wú)疑了!

　　3.取一小團(tuán)面，案板上撒大量的玉米面當(dāng)作干手粉，輕巧地推著搟薄面團(tuán)。記得每搟一下就要轉(zhuǎn)動(dòng)面坯一次，因?yàn)槊鎴F(tuán)會(huì)很粘也很沒(méi)有粘合性。

　　4.加入一份的面粉，也用筷子拌勻。

　　5.等面涼到不燙手，就可以揉成面團(tuán)了。醒10分鐘。

　　6.取一小團(tuán)面，案板上撒大量的玉米面當(dāng)作干手粉，輕巧地推著搟薄面團(tuán)。記得每搟一下就要轉(zhuǎn)動(dòng)面坯一次，因?yàn)槊鎴F(tuán)會(huì)很粘也很沒(méi)有粘合性。

　　7.然后隨意切割。

　　8.一小片一小片地放到烤盤(pán)上。

　　9.放入預(yù)熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱里，烤5分鐘，翻個(gè)面再烤5分鐘即可。

　　玉米發(fā)面餅的做法【3】

　　材料

　　玉米面80克、面粉40克、韭菜100克、雞蛋2個(gè)、蝦皮、芝麻油適量。

　　做法

　　大伙兒都知道哈，蝦皮的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是價(jià)廉物美的補(bǔ)鈣佳品，它可有“鈣的倉(cāng)庫(kù)”之稱(chēng)呢!

　　今天，咱就讓它與粗糧玉米面來(lái)一個(gè)親密結(jié)合，讓咱在吃粗糧的同時(shí)，還能補(bǔ)鈣哦!

　　1、將玉米面與面粉混合均勻，倒入適量的熱水，用筷子攪拌至半濕無(wú)干粉狀;

　　2、蝦皮洗凈瀝干;熱鍋放油，下入蝦皮用小火將其炒香后舀出待用;韭菜洗凈瀝干切成小段;

　　3、雞蛋磕入碗中，加入韭菜與炒好的蝦皮，再加入適量的鹽與芝麻油，拌勻成餡;

　　4、平底鍋內(nèi)放入少許油，將調(diào)好的玉米面倒入鍋內(nèi)，用手將其抹平并壓緊實(shí)，再將餡料倒在面餅上，用勺子將其抹平;

　　5、蓋上鍋蓋，中火烙兩分鐘后轉(zhuǎn)小火煨三分鐘左右至熟后即可出鍋。

　　玉米發(fā)面餅的做法【4】

　　材料

　　主料：玉米淀粉200克，

　　輔料：小麥面粉60克，雞蛋400克，

　　調(diào)料：白砂糖60克，發(fā)酵粉1克，花生油50克

　　做法

　　1.將玉米粉、面粉放入盆內(nèi)，加入糖、雞蛋液及適量清水?dāng)噭虺沙砗隣?，放入發(fā)酵粉充分?jǐn)噭颉?/p>

　　2.將平鍋內(nèi)抹上花生油，燒熱后倒入玉米糊，抹平，成厚約1.5厘米的大餅，加上蓋，用小火煎烙，待餅出香味，色黃時(shí)，翻面煎至餅熟，出鍋，切成小塊，即可食用。

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