海參應(yīng)該怎么洗

　　買過海參的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，海參的清洗是一件非常困難的事情。稍有不對(duì)，就會(huì)做無用功。其實(shí)不是，只是因?yàn)榇蠹覜]有掌握海參的清洗方法而已，熟練的掌握了海參的清洗方法以后，海參的清洗方法是非常簡單的。那么海參怎么清呢?

　　海參的清洗方法具體如下：

　　海參的清洗方法一：

　　其實(shí)很簡單，一般的干海參只要泡發(fā)了以后，再稍微清洗一下就可以食用了。只是海參的要求比較多，所以大家才會(huì)覺得不容易而已。這個(gè)水泡發(fā)是有兩種不同的方法的，第一種就是冷水泡發(fā)。

　　使用冷水泡發(fā)的時(shí)候，要把海參在干凈的冷水里泡上三天左右，等海參泡開了以后呢，再把海參從肚皮那里劃開，把內(nèi)臟等臟東西拿掉，然后再放在清水里泡軟了就可以了。泡發(fā)的時(shí)候，一般選用冷水就可以了，只是要注意避免跟油、鹽等東西不能接觸。當(dāng)然在清洗的時(shí)候，一定要把海參的沙嘴去掉，泡發(fā)以后再泡的時(shí)候，如果是在天氣比較熱的夏秋季節(jié)，一定要經(jīng)常換水，換水的時(shí)候要注意摸一下，看是否泡軟了。

　　當(dāng)然如果覺得冷水泡洗太慢了，那么就用熱水好了。把海參和冷水放在鍋里煮上四個(gè)小時(shí)左右，然后拿出來清洗一遍，先把表面清洗了。然后再煮海參，煮透了再清洗海參的腹膜等，這是最后一次清洗海參，所以一定要清洗干凈。這些都做好了以后，還要再一次煮海參。這個(gè)時(shí)候，就可以把比較老的和比較嫩的海參分開煮，煮到海參軟了以后就可以停止清洗工作了。海參的清洗中，清水是至關(guān)重要的一部分，我們要保證我們使用的清水不被油鹽等污染。

　　海參的清洗方法二：

　　1買回來的海參一定放在無油的容器中浸泡。

　　2先將海參的外表洗凈，然后用刀對(duì)半剖開。

　　3清除掉內(nèi)部的雜質(zhì)，最后沖洗干凈。

　　4 海參需要用水焯一下，焯制之前保持大塊就好，不用改刀。