白貝怎么洗凈泥沙_白貝的相關(guān)介紹
白貝是屬于一種海鮮,它的營養(yǎng)價值是很高的,生活中可以經(jīng)常吃的白貝,那么你知道怎么洗白貝才干凈嗎?你想了解白貝的相關(guān)知識嗎?接下來就讓學習啦小編來告訴你白貝的清洗和營養(yǎng)功效吧!
洗凈白貝泥沙的方法
1、盆子里讓水稍蓋過蚌殼,再加上鹽巴與白醋,真的吐的又快又干凈!
2、把貝類放進密封的小盆里,使勁的顛幾下,這樣貝類就會很快吐沙了。
3、如果在密封的小盆中放入少量油或者鹽大約1%左右,都能讓貝類更快更多的吐出沙來。
4、在放貝類的水中放一把刀或勺子之類的鐵制品,也可以加速貝類吐沙。
蒜蓉炒白貝的做法
白貝養(yǎng)在水中,吐凈沙子,撈起瀝干水,大蒜剁成蒜蓉,大火,鍋燒紅,油燒熱,放入蒜蓉姜絲,炒出香味,放入白貝翻炒,小半碗水(白貝本身煮出很多水分,所以不要多加水),蓋上蓋子,煮約5分鐘。開蓋,此時大部分的白貝已經(jīng)張開,加入鹽糖調(diào)味,喜歡有點顏色的可以加入醬油或老抽上色,繼續(xù)翻炒,到所有白貝開口,若不開口的可能是死的,不能吃。淀粉加少量水和允下鍋勾芡,就可以出鍋了,喜歡的朋友可以放點蔥花在面上。
主料:絲瓜150g,白貝250g,輔料:油適量,鹽適量,姜片2g,料酒5g,韭黃少許,胡椒粉少許
步驟
1.將所有食材準備好,清洗干凈,白貝用清水稍沖洗干凈即可,它不含泥沙的。
2.將韭黃切成1厘米的小段;絲瓜用刨皮器刨去棱邊老筋,保留少量的青皮,然后切成滾刀塊。
3.中小火燒,不要下油,下姜片,將它烘至香味逸出,有點微焦。
4.然后開大火,下適量的花生油,將姜片輕煸。
5.再濺入5碗清水(雙人份湯量)。6.當水煮沸后,倒入絲瓜。
7.在放入絲瓜,水再次煮開時,將白貝放入,煮至白貝微微張口。
8.將韭黃放入,此時,水已經(jīng)大沸,倒入半湯匙的料酒、適量的鹽和少許胡椒粉調(diào)味,兜勻后,即可出鍋。
9.裝碗,稍加整理即成。
白貝的功效與作用
白貝又名貝子、貝齒、白貝齒等,是寶貝科動物貨貝、環(huán)紋貨貝等的殼。味咸,性涼,入膀胱、肝經(jīng)。具有清熱、利尿明目退翳的功效。主治水氣浮種、淋痛尿血、小便不通、眼生翳障、鼻淵膿血、下疳陰瘡等癥。
白貝里面含有豐富的微量元素,白貝可以用來做出很多種美味的菜肴來,我們可以將白貝拿來煮湯也可以用白貝來炒菜,用白貝來煮粥也是種不錯的選擇。
白貝的形態(tài)介紹
1、貨貝,貝殼略呈卵圓形,質(zhì)堅固,一般殼長24-28mm,寬20mm左右,高10-14mm。殼背部中央隆起,兩側(cè)堅厚而低平,在殼后方相當于殼長1/3處,兩側(cè)突然擴張,形成瘤狀突起。殼表被光澤的琺瑯質(zhì),呈淡黃色、鮮黃色或稍帶灰綠色,兩側(cè)緣色較淡,背部有2-3條灰綠色橫帶及不太明顯的橘黃色細環(huán)紋。螺層完全被琺瑯質(zhì)所遮蓋,無任何肋紋。殼基部平,黃白色。殼基部平,黃白色。殼口狹長,附近白色。兩唇緣的齒各12-13枚,較疏,白色。無厴。殼內(nèi)面紫色,體柔軟,可全部縮入殼內(nèi)。外套膜自兩側(cè)伸展向背面卷轉(zhuǎn)包住貝殼,上有許多分枝觸手。頭寬,吻短,觸角長而尖,眼突出,位于觸角的外側(cè),足部發(fā)達。
2、環(huán)紋貨貝,貝殼卵圓形,質(zhì)堅固,一般殼長25-28mm,寬19mm左右,高13mm左右。殼背部中央隆起, 周圍比較低平。殼背部周圍有一明顯的橘黃色的環(huán)紋,環(huán)紋內(nèi)通常為淡灰藍色或淡褐色;環(huán)紋外常為灰白色或略灰褐色。基部白色。殼口狹長,幾與殼等長,殼內(nèi)面紫色。前端稍寬,前、后溝短,兩唇緣的齒粗壯,稀疏,延伸到基部,齒數(shù)各12枚左右。
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