花蛤該怎么清洗才可以去沙
花蛤因脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高使得很多女性朋友都很喜歡吃它，那么食用花蛤的時(shí)候應(yīng)該要怎么全面進(jìn)行清洗才會(huì)有沙子呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的花蛤如何清洗才可以去沙，希望能幫到你。
花蛤如何清洗才可以去沙
1.用香油鹽水浸泡
如果時(shí)間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來(lái)泡蛤蜊，用這個(gè)方法有一點(diǎn)要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來(lái)水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個(gè)方法泡2至3個(gè)小時(shí)，蛤蜊會(huì)吐出很多泥沙。
2.來(lái)回?fù)u晃
找個(gè)大點(diǎn)的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進(jìn)去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停地來(lái)回?fù)u晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會(huì)碎，搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會(huì)吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復(fù)三次就差不多了。
3.焯水
這個(gè)方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個(gè)方法，鮮味會(huì)流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個(gè)方法可以毫無(wú)保留地去除泥沙。
花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);
2、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;
3、人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
花蛤的食譜制作
一、豉椒爆花蛤
材料
花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老干媽豆豉辣醬2湯匙30克
做法
1、花蛤泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂去籽洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。
4、倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
二、美味花蛤
材料
1.新鮮的花蛤約800克。
2.姜絲適量、蔥絲較多、鮮紅辣椒絲。
3.香蒜辣椒醬、蒸魚豉油、蠔油、料酒、少許白糖、適量水。
做法
1.將買來(lái)的新鮮花蛤用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝一下水。
2.上述材料2均切成絲。
3.上述材料3根據(jù)自己的口味調(diào)成碗汁。
4.鍋燒熱放油，火不用太大，油熱后放入姜絲、一半蔥絲熗鍋，出香味后倒入花蛤煸炒，炒一會(huì)兒花蛤張口后放入調(diào)好的碗汁繼續(xù)煸炒，此時(shí)會(huì)出些水再稍炒一會(huì)兒使花蛤入味，加入余下一半的蔥絲，煸炒幾下關(guān)火，趁熱將紅辣椒絲放入。
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