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猴頭菇清洗的方法與技巧有什么

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  猴頭菇不僅味道可口,而且制作出來的菜肴也是十分的具有營養(yǎng)的,那么你知道該怎么進行清洗猴頭菇嗎?以下是學習啦小編為你整理的猴頭菇清洗的方法,希望能幫到你。

  猴頭菇清洗的方法

  猴頭菇的清洗方法一

  清洗:猴頭菇放在加熱的淘米水內,加入1匙生粉,攪拌撈出。

  浸泡:猴頭菇根蒂朝上浸入微熱的淘米水中。取一盤子,倒扣蓋在碗上,浸泡約2小時。

  再清洗:把泡發(fā)好的猴頭菇根蒂和周圍發(fā)黑的部位剪掉。去掉根蒂的猴頭菇放入溫淘米水中,反復搓洗擠壓猴頭菇,再撈出。如此重復洗幾次后,把猴頭菇里的水分擠干。

  猴頭菇的清洗方法二

  1.泡發(fā)好的猴頭菇根蒂朝上,用剪刀把根蒂和周圍發(fā)黑的部位剪掉。

  2.去掉根蒂的猴頭菇放入30~40度左右的溫淘米水中。

  3.把手伸進水里,象擠海綿一樣輕輕反復搓洗擠壓猴頭菇,搓洗的過程水的顏色會慢慢加深。

  4.把猴頭菇撈出。

  5.碗里重新加入30~40度左右的淘米水,放入猴頭菇。

  6.把手伸進水里,象擠海綿一樣輕輕反復搓洗擠壓猴頭菇,搓洗的過程水的顏色會慢慢加深。

  7.如此重復洗幾次后,用手輕輕把猴頭菇里的水分擠干。重復1~7步反復搓洗擠壓的目的是為了把猴頭菇里面帶顏色的水洗出來,充分祛除猴頭菇的澀味。

  8.洗好并擠干水分的猴頭菇。

  猴頭菇如何保存

  1、新鮮的猴凍菇是一種喜歡低溫的天然食品,人們購買以后應該把它存放在二到四度的環(huán)境中,最好的選擇就是直接存入到冰箱的冷藏室中。

  2、在冰箱中存放新鮮猴頭菇時,還不能直接存入,應該把它放在保鮮盒中,如果家中沒有也可以把它放在塑料袋中,放入時盡量把里面的空氣抽離,它與氧氣接觸的越少,保存的時間就會越長。

  3、如果家中沒有冰箱也可以直接把鮮猴頭菇放在陰涼通風的地方,也可以保存一段時間不變質,另外還一個好的存放方法,就是把新鮮的猴頭菇進行脫水處理,直接放在陽光下曬干或者進行烘干處理,全部曬干以后,再去存放就方便許多,只要不在潮濕的環(huán)境中,它就能長時間不變質。

  猴頭菇燉雞的做法

  食材準備:猴頭菇、雞肉、黨參、枸杞、紅棗、姜、鹽。

  方法步驟

  1、猴頭菇用溫水浸泡四個小時,中途把猴頭菇里面的水份擠一擠,重新?lián)Q水,反復幾次。

  2、將雞肉洗凈,切成塊。黨參、枸杞、紅棗、姜洗凈備用。

  3、加入適量清水入鍋中,下入雞肉塊,水燒沸后撇去浮沫。

  4、把雞塊移入砂鍋中,加入適量清水,煮沸。

  5、加入泡發(fā)的猴頭菇和洗凈的黨參、枸杞、紅棗、姜片,大火煮開。

  6、然后調小火煮兩個小時,加鹽調味即可。

  猴頭菇燉雞營養(yǎng)介紹與禁忌

  營養(yǎng)價值

  1、雞肉味道鮮美,肉質細嫩,富含營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。

  2、雞肉中蛋白質的含量高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

  3、雞肉益氣補虛、健脾開胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養(yǎng)不良、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

  4、猴頭菇是良好的滋補食品,對神經衰弱、消化道潰瘍有良好療效。

  5、常吃猴頭菇,可以使人體提高對疾病的免疫能力。

  禁忌

  1、雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉等一同食用。

  2、雞肉與芝麻、菊花同食易中毒。

  3、對對菌物食品和雞肉過敏者慎食。

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猴頭菇清洗的方法與技巧有什么

猴頭菇不僅味道可口,而且制作出來的菜肴也是十分的具有營養(yǎng)的,那么你知道該怎么進行清洗猴頭菇嗎?以下是學習啦小編為你整理的猴頭菇清洗的方法,希望能幫到你。 猴頭菇清洗的方法 猴頭菇的清洗方法一 清洗:猴頭菇放在加熱的淘米水內
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