如何清洗豬肝

　　豬肝中鐵元素的含量很高，有很好的補(bǔ)血功效，貧血的人平時(shí)可以多吃一些豬肝。但是豬肝是解毒器官，容易聚集毒素，那么如何正確清洗豬肝，怎么洗才最干凈呢?下面和學(xué)習(xí)啦小編來看看吧。

　　如何正確清洗豬肝

　　1.整塊豬肝放流水中沖洗，把豬肝的表面沖洗干凈。

　　2.在清水中加入少許白醋，把整塊豬肝浸泡在白醋水中，約30分鐘后取出，用清水反復(fù)沖洗。

　　3.把豬肝切成約5毫米厚的片，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出，以去除殘存于豬肝的毒素。

　　小貼士：如果沒那么多時(shí)間浸泡，也可以直接把豬肝切片后用流動(dòng)的水沖反復(fù)清洗，直至無血水滲出，然后放入白醋水中浸泡十分鐘左右，再撈出瀝干。

　　豬肝怎么洗才干凈

　　豬肝在烹調(diào)前最好先“去去毒”：先用淡鹽水浸泡2至3小時(shí)，再放清水里泡一會(huì);也可將豬肝切成片，在盆中輕輕抓洗，然后沖洗干凈再烹調(diào)。

　　下面小編為你介紹兩個(gè)步驟“去毒”，讓你安心吃豬肝。

　　第一步：選擇健康、新鮮的豬肝

　　1、新鮮的豬肝：顏色呈紫紅色，富有光澤，整體顏色一致，表面沒有水泡，用手輕壓后壓痕能快速恢復(fù)，富有有彈性。

　　2、不新鮮的豬肝：顏色暗淡沒有光澤，表面干燥起皺、有異味。

　　3、有病的豬肝：有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點(diǎn)，這樣的豬肝是絕對(duì)不能買的。

　　第二步：浸泡沖洗給豬肝“去毒”

　　1、整塊豬肝流水沖洗干凈表面。盛清水，在水中加入稍許白醋，把豬肝整塊浸泡在白醋水中，約30分鐘后取出，用清水反復(fù)沖洗。

　　2、豬肝切約5毫米片，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗至再無血水滲出。去除殘存于豬肝的毒素。

　　3、若不夠時(shí)間浸泡，也可直接把豬肝切片用流動(dòng)的水沖反復(fù)清洗至無血水滲出，然后再放入白醋水中浸泡十分鐘左右撈出瀝干。

　　挑選新鮮豬肝的方法

　　新鮮的豬肝顏色呈紫紅色，富有光澤，整體顏色一致，表面沒有水泡，用手輕壓后壓痕能快速恢復(fù)，富有有彈性。反之，不新鮮的豬肝顏色暗淡沒有光澤，表面干燥起皺、有異味。而有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點(diǎn)，這樣的豬肝是不健康的，是絕對(duì)不能買的。

　　喜歡吃豬肝，或者想通過吃豬肝補(bǔ)血的朋友，一定要挑選新鮮健康的豬肝，并且把豬肝清洗干凈哦!