牛百葉應(yīng)該要如何清洗干凈
牛百葉是我們?cè)谏钪薪?jīng)常都會(huì)食用到的一種食物,但是在食用的時(shí)候一定要切記注意清洗了,那么你知道應(yīng)該如何清洗才好嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的牛百葉如何清洗干凈,希望能幫到你。
牛百葉如何清洗干凈
1,先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛百葉里外反復(fù)搓揉,可除掉大部分粘液和污物。
2,再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉,可去掉大部分異味。
3,用清水洗滌一遍撈出。
4,再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點(diǎn)蘇打中和一下酸味就可以了。
牛肚的清洗方法
1.先用鹽一把(顆粒狀較好)將牛肚里外反復(fù)搓揉,可除掉牛肚的大部分粘液和污物。
2. 然后再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉,可去掉大部分異味。
3.用清水洗滌一遍撈出,再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點(diǎn)蘇打中和一下酸味就可以了。
牛肚的做法
做法一:西芹燴牛肚
材料:西芹80克、紅辣椒1個(gè)、鹵牛肚200克、鹽、雞精、胡椒粉、植物油、水各適量
做法步驟:
1、西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲(牛肚可以買市售的成品,不會(huì)切的讓人家?guī)湍闱泻?;
2、炒鍋倒少量油,大火燒至八成熱,下入紅椒絲與西芹絲翻炒,加小半勺鹽,炒至西芹微微出水,顏色變深即可;
3、下入牛肚絲翻炒一分鐘;
4、加少量水,雞精、胡椒粉,炒勻至水分收干即可裝盤。
做法二:菌菇炒牛肚
材料:白鹵牛肚180克、鮮海味菇300克、冬筍條70克、胡蘿卜條50克、洋蔥條70克、青筍條70克、蠔油30克、鮮醬油15克、紹酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹調(diào)油25克。
做法步驟:
1、先把蘑菇切為三段,然后把牛肚切成粗條備用。
2、把冬筍、蘑菇用開(kāi)水汆燙撈出備用,再把青筍、胡蘿卜進(jìn)行汆燙撈出備用,最后把牛肚汆燙撈出備用。
3、炒勺上火注入適量烹調(diào)油,下入大蒜瓣用小火進(jìn)行煸炒至表皮微黃,然后下入牛肚炒勻,再放入洋蔥條炒勻。
4、把洋蔥炒出香味后倒入蘑菇翻炒,炒勻后烹入紹酒和醬油改用旺火進(jìn)行翻炒。
5、把食材炒勻后倒入適量蠔油翻炒,待翻炒均勻后下入所有配料炒勻。
6、最后再撒少許白糖提鮮,在出鍋前撒入少許黑胡椒碎炒勻,然后便可出鍋碼盤。
做法三:牛肚湯
材料:牛肚、蔥、鹽、香菜、雞精
做法步驟:
1、蔥蒜末備用,醬牛肚切絲;
2、熱油鍋,蒜末爆香,加入蔥末,后加入牛肚絲略炒,炒香后加水。加豆泡;
3、水開(kāi)后,加入已用熱水調(diào)勻的麻醬適量,后加鹽適量、雞精少量調(diào)味;
4、稍煮關(guān)火,撒香菜末;
5、加麻油、白胡椒適量,即可。
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