清洗蔬菜殘毒的技巧與方法有哪幾種
一般食用蔬菜都是很不錯(cuò)的,因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其高的,那么你知道在購(gòu)買完蔬菜后應(yīng)該要怎么去清洗干凈蔬菜殘毒嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何清洗蔬菜殘毒,希望能幫到你。
如何清洗蔬菜殘毒
(1)水燙。如青椒、菜花、芹菜、豆角等,烹前用開(kāi)水燙一燙,可清除蔬菜上90%以上的殘留農(nóng)藥。
(2)水泡。對(duì)一些不宜燙的蔬菜,如韭菜、小白菜、莧菜等,可用水浸泡消毒.
(3)水洗。對(duì)一些食花的蔬菜,如金針菜、韭菜花等,可先用清水清洗,然后再在鹽水中泡一下,就可清除農(nóng)藥殘留。
(4)削皮。對(duì)一些莖類和瓜類蔬菜,如胡蘿卜、白蘿卜、馬鈴薯、黃瓜、冬瓜、絲瓜等,應(yīng)先削皮,然后再用清水漂洗干凈。
(5)光照。將買回的蔬菜放在陽(yáng)光下曬10分鐘左右,利用陽(yáng)光的多光譜效應(yīng),使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥分解、失活。新鮮蔬菜在陽(yáng)光照射5分鐘,有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥含量可損失56%,曬干的蔬菜,幾乎已沒(méi)有農(nóng)藥殘留。
(6)放置。空氣中的氧及蔬菜中的色素和酶,對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。因此,蔬菜買回后,不要立即烹制食用,應(yīng)在常溫下放置24小時(shí),殘留農(nóng)藥的清除可達(dá)48%左右。
各種水果的清洗方法
清洗桃子的方法:
桃子身上由于有很多細(xì)小的毛,在食用之前,一定要把桃子上面的毛清洗干凈。在洗桃子的時(shí)候,可以先把桃子用自來(lái)水淋濕,然后抓一小撮鹽涂抹在桃子的外面,用手揉搓,然后再把桃子放在水中浸泡一會(huì)兒,用清水清洗干凈就可以了。
在清洗桃子的時(shí)候,還可以準(zhǔn)備半盤清水,在水中加入適量的食用堿,讓堿在水中完全溶解,接下來(lái),把桃子放入堿水中浸泡幾分鐘的時(shí)間,然后,用清水清洗干凈就可以了。
清洗草莓的方法:
草莓買回家后,可以先把草莓裝在一個(gè)清洗菜的有漏水的容器中,用自來(lái)水沖洗幾分鐘的時(shí)間,把粘附在草莓上面的灰塵和其他的東西清洗一下,然后去掉草莓的根蒂,把草莓放在一個(gè)盛水的盆中,加入二分之一勺鹽,讓草莓在鹽水中浸泡幾分鐘的時(shí)間,倒掉鹽水,再在盆中倒入淘米水,最好用清水把草莓上面的淘米水清洗干凈,再次在盆中倒入清水,浸泡幾分鐘后,就可以食用了。
清洗葡萄的方法:
葡萄在買回家后,由于葡萄的表皮上面粘附有農(nóng)藥,灰塵和一些其他的東西。如果在進(jìn)食葡萄的時(shí)候,沒(méi)有把葡萄外面的贓物清洗干凈,會(huì)影響我們的身體健康。
在清洗葡萄的時(shí)候,可以先把整串的葡萄放在自來(lái)水中清洗一遍,然后準(zhǔn)備半盆水,在水中加入2勺左右的淀粉,把淀粉攪拌開(kāi)來(lái),然后把葡萄摘成一個(gè)一個(gè)的,放入水中,因?yàn)樗械牡矸蹠?huì)吸去葡萄表面的贓物,幾分鐘后,用清水把葡萄沖洗干凈,就可以了。
清洗蘋果的方法:
在清洗蘋果的時(shí)候,可以現(xiàn)在蘋果的表面撒上一些鹽,不斷地來(lái)回揉搓,由于鹽成細(xì)小的顆粒狀,這樣在清洗蘋果的時(shí)候,會(huì)增加摩擦,很容易把蘋果表面的臟東西去除掉。接下來(lái),用清水把蘋果清洗干凈就可以了。
對(duì)于打蠟的蘋果,因?yàn)橄灥娜埸c(diǎn)很低,一般在60度以下,所以使用熱水清洗蘋果就可以把蘋果上面的蠟去除干凈。但是,為了保險(xiǎn)起見(jiàn),我們?cè)谑秤么蛳炋O果的時(shí)候,最好還是把蘋果皮削掉后食用。
如何挑選水果
1、芒果
1比較飽滿的、圓潤(rùn)的,不軟不硬的,顏色黃的純正的,
2沒(méi)有斑點(diǎn)的(有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了),
3買熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,應(yīng)該是很清爽的,沒(méi)有出水,同時(shí)皮也不能皺起,那種水份已經(jīng)沒(méi)有了。
2、香蕉
不要挑兩頭有綠色的,那是處理過(guò)的,并且個(gè)兒不要太大,小些的香蕉才好,要圓潤(rùn)的,不要有棱角的才是好香蕉,正常黃色,略帶芝麻點(diǎn)的。
3、蘋果(主要是紅富士)
最好選外表為條狀紅的(稱“條紅”),而且紅里面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。
4、草莓
不買太紅的,顏色越是鮮艷就越酸,紅里帶點(diǎn)白的草莓最香甜了.買草莓的時(shí)候不要選個(gè)非常大,形狀特奇怪的那種,要選大小一致的,小一點(diǎn)更安全,顏色不要特別紅,里面最好帶點(diǎn)白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。
5、桔子
不論品種,中間有個(gè)環(huán)形的,通常都會(huì)比較甜一些。柚、桔、橙子要撿沉手的,外皮要撿潤(rùn)滑的,粗糙的別買,不過(guò)冬天流行的砂糖桔就是皮很粗糙的,光滑的都不好。
6、黃瓜
千萬(wàn)別買肚大把小的,這是打激素的。
7、西紅柿
不要挑選有棱角的那種,也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的,都是催紅劑作的怪。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓,表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的。
8、梨
頂上的窩要選雙數(shù)的,臍深的,臍周圍比較圓,把的根部粗的。
9、葡萄
不要看果粒,要看梗,新鮮的葡萄,梗硬挺,鮮艷的綠色。當(dāng)顏色變深褐色,軟啪啪的,就是摘下來(lái)比較久的了,這樣的葡萄雖然可能果??瓷先ヒ脖容^挺實(shí),可是其實(shí)都是低溫保存的結(jié)果,并不是真的新鮮。
10、桃子
首要是聞香味,越香越甜,通常外觀都不太好看,挑不太軟的,上面帶個(gè)小尖尖。
11、櫻桃
看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的,放置時(shí)間長(zhǎng)的果柄發(fā)黑。然后看果皮是否起皺,起皺說(shuō)明果實(shí)摘下來(lái)放的太久,失去水份。
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