新型菜譜的樣式有哪些好吃的做法
對(duì)于新型的菜肴除了要在菜式上稍加一些改變外，還要進(jìn)行一定的做法上的出入，那么你知道有哪些新型的菜肴可以制作出來(lái)的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新型菜譜的樣式，希望能幫到你。
新型菜譜的樣式：蛋里藏嬌
原料：雞蛋6個(gè)、胡蘿卜、金針菇、香菇、墨魚(yú)、火腿、西紅柿、西蘭花。
做法：
1.雞蛋煮熟撈出浸冷水，剝殼;將雞蛋三七分，七分處撈去蛋黃。
2.將墨魚(yú)、胡蘿卜、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁。
3.起油鍋下入所有材料丁炒熟，調(diào)入適量鹽、料酒、胡椒粉后起鍋。
4.將撈空的蛋擺在盤(pán)中，邊上用焯熟的西蘭花做裝飾，將炒好和雜丁裝入雞蛋盅。
5.鍋里放高湯、加少量生抽、雞精和水淀粉燒開(kāi)，淋在雞蛋盅上即可。
新型菜譜的樣式：雞蛋豬肉卷
原料：雞蛋3個(gè)、豬肉餡300克、胡蘿卜、淀粉60克、雞蛋白1個(gè)、油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、香油。
做法：
1.胡蘿卜切碎丁，和豬肉餡放入碗中，加入蔥姜蒜碎末，加入鹽適量，香油，料酒攪拌均勻，打入一個(gè)雞蛋清攪拌均勻，加入適量淀粉攪拌均勻。
2.雞蛋液打散，加少許鹽和淀粉攪拌均勻。
3.鍋中燒熱放少許油，均勻的涂抹在平底鍋鍋底，放入雞蛋液轉(zhuǎn)一圈，定型后翻面，雞蛋凝固后就可出鍋。
4.將肉餡均勻的攤平在雞蛋上，像卷壽司一樣卷起，放入盤(pán)中，上鍋蒸20分鐘左右，稍微放涼后切塊即可。
新型菜譜的樣式：南蛋
原料：雞蛋3個(gè)、豆豉、朝天椒、油、鹽、蔥、生抽、蒜。
做法：
1.水煮蛋用刀豎切成4塊;辣椒切圈;大蒜、蔥切碎。
2.鍋中燒熱油，放入豆豉、辣椒、大蒜和蔥花炒香，再加入生抽、鹽調(diào)味，放入蛋快速翻炒后起鍋即可。
新型菜譜的樣式：京醬雞蛋
原料：雞蛋2個(gè)、豆腐皮、油、鹽、香油、甜面醬、大蔥、白酒、白糖。
做法：
1.豆腐皮用開(kāi)水汆燙兩次，沖洗干凈、切成大小合適的方塊;大蔥洗凈切成蔥絲;雞蛋加入適量水?dāng)嚧?，加入適量鹽和幾滴白酒，攪打成均勻的蛋液。
2.鍋中放一大勺油燒熱，將蛋液倒入，等蛋液微微凝固轉(zhuǎn)中小火，將蛋液炒成雞蛋塊，鏟出。
3.鍋里放適量油，將甜面醬倒入鍋中，小火炒醬，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至醬液粘稠，將事先炒好的雞蛋放入，醬和蛋翻炒均勻即可。
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