該如何清洗干凈黑芝麻

　　常吃黑芝麻糊，可以幫你改善這些癥狀。尤其腎主髓，補好腎就能健腦，能增強記憶力，讓腦子更清醒，能讓工作事半功倍。那如何清洗黑芝麻呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的如何清洗黑芝麻，希望能幫到你。

　　怎么清洗芝麻——芝麻的清洗小竅門

　　芝麻既小又輕，漂洗的時候，容易隨水流失，很浪費。

　　1、小面盆里放入半盆芝麻，加水至2/3盆，用手對芝麻進行淘洗，芝麻充分浸濕后，將懸浮芝麻撈至鋪著紗布的洗菜籃里，在小面盆中再用手淘，再將懸浮的芝麻倒入洗菜藍中，如此重復(fù)幾趟(注意，腳腳頭都是泥沙，所以不能一股腦兒全倒入洗菜藍中)。

　　2、清洗芝麻采用普通方法比較麻煩，而比較便捷的方法是，將芝麻裝在小布袋內(nèi)(最好是用白紗布做的，即可以通過泥沙，但不能通過芝麻)，袋口對準(zhǔn)水龍頭，水流不能太大，一邊沖水，一邊用手揉搓，直至水清后，甩干水分，晾干，隨用隨取。

　　3、先放到盆里用水洗，再放到漏網(wǎng)里過水。充分過濾掉沙子，先放到碗里充分浸水，有些沙子沉到碗里里。再把芝麻全部倒入紗網(wǎng)，再過一遍水，之后晾干就可以了。

　　芝麻的營養(yǎng)價值及功效

　　黑芝麻性平，味甘。歸肝、腎、大腸經(jīng)。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質(zhì);還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分。

　　芝麻有補肝腎，益精血，潤腸燥。用于頭暈眼花，耳鳴耳聾，須發(fā)早白，病后脫發(fā)，腸燥便秘。芝麻中的亞油酸(Linoleic、C18∶2)有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

　　如何分辨真假黑芝麻

　　1.觀看芝麻的顏色。如果芝麻全是黑色的，一定是假的黑芝麻!如果是真的黑芝麻會包含三種顏色：黑色和赤色，有的地方可能還摻雜白色。不過黑色是占絕大部分，之所以出現(xiàn)赤色是黑在生長的過程中色素發(fā)育的不完全所導(dǎo)致的，而出現(xiàn)白色是皮脫落所致。所以，真正的黑芝麻不可能全部都是黑色的，這一點一定要細心觀察。

　　2.觀察黑芝麻的尖端。芝麻雖小，但是都會有尖端的地方，看的時候一定要認真觀察此部位是否有棕色或者白色的點，這個點是黑芝麻的胚點。真的黑芝麻，在胚點的部分都有一針尖大小的白色(或是黃色)，這也是鑒別真假的關(guān)鍵。如果是假的黑芝麻，被染色之后，就沒有這個胚點了。

　　3.用手搓看是否會掉色。如果是染色的黑芝麻，用手搓是一定會掉色的。也可以采用濕紙巾揉搓，如果紙巾上揉搓后，不掉色的是真黑芝麻，反之，就可能是假貨。

　　4.通過斷口黑芝麻看是否有白色胚乳。一堆的黑芝麻中一定有斷口的黑芝麻，可以看這些半粒的黑芝麻，如果半粒的黑芝麻的斷口部分是白色的，那說明這是真的黑芝麻，如果斷口的黑芝麻也是黑色的，那八成是染色的黑芝麻。

　　5.放入水中觀察水的顏色辨真?zhèn)?。將黑芝麻放入水中，如果水變得很黑說明是假的，真的黑芝麻也會脫色，但是會呈現(xiàn)淺褐色。