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怎么洗掉水果上的農(nóng)藥

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  水果富含多重營養(yǎng),但是我們?nèi)粘Y徺I的水果表面都有一些污染物和殘余農(nóng)藥,而這些化學(xué)品清洗不干凈會危害我們的健康,那么如何去除水果上的殘留農(nóng)藥呢?下面學(xué)習(xí)啦小編將為大家說明。

  洗掉水果上的農(nóng)藥方法

  1、面粉包裹法:先用清水清洗下水果,然后把水倒掉,撒一把面粉包裹在水果表面,用手揉搓水果,面粉充分與水果表面接觸,濕面粉有很大的粘性,將水果表面農(nóng)藥殘留粘掉,再用清水沖洗干凈即可。

  2、鹽水浸泡洗:先用清水將水果洗2-3次,然后排入淡鹽水中浸泡半小時,再用清水沖洗,以清除殘附的農(nóng)藥。如:葡萄、草莓、桃等

  3、堿水浸泡法:將表面污物沖洗干凈,浸泡到堿水中15分鐘,然后用清水沖洗干凈。

  4、儲存法:農(nóng)藥在長時間的存放過程中,慢慢的能夠緩慢地分解為對人體無害的物質(zhì)。一些易于保存的水果可以先擱置一段時間再食用,農(nóng)藥殘留量就會變少跟多,再清洗干凈食用即可。如:蘋果、獼猴桃、石榴等容易儲存的水果。

  5、淘米水浸泡法:將水果在淘米水中浸泡10分鐘左右,再用清水沖洗干凈,就能使水果上的殘留農(nóng)藥變少,再用水清洗干凈即可。

  6、流水沖洗法:先用流水反復(fù)沖洗掉水果表面的殘留農(nóng)藥,然后再用清水浸泡15分鐘后,再用流水沖洗兩三遍,流水將表面的農(nóng)藥慢慢沖掉。

  農(nóng)藥殘留的危害

  人體每天天都根從食物中攝取營養(yǎng)素滿足身體的需要,根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會推薦人體需要1斤左右的蔬菜水果,蔬菜水果是維生素C的主要來源,我們每天殘留農(nóng)藥的類型主要是有機(jī)磷類和有機(jī)氯類。食用少量的殘留農(nóng)藥,人體自身會降解,不會突然引起急性中毒,但長期食用沒有清洗干凈帶有殘留農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品,必然會對人體健康帶 來極大的危害。其危害表現(xiàn)如下:

  1、導(dǎo)致身體免疫力下降:長期食用帶有殘留農(nóng)藥的菜,農(nóng)藥被血液吸收以后,可以分布到神經(jīng)突觸和神經(jīng)肌肉接頭處,直接損害神經(jīng)元,造成中樞神經(jīng)死亡,導(dǎo)致身體各器官免疫力下降。如,經(jīng)常性的感冒、 頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

  2、可能致癌:殘留農(nóng)藥中常常含有的化學(xué)物質(zhì)可促使各組織內(nèi)細(xì)胞發(fā)生癌變。

  3、加重肝臟負(fù)擔(dān):殘留農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi),主要依靠肝臟制造酶來吸收這些毒素,進(jìn)行氧化分解。如果長期食用帶有殘留農(nóng)藥的瓜果蔬菜,肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。長時間的超負(fù)荷工作會引起肝硬化、肝積水等一些干燥肝臟病變。

  4、導(dǎo)致胃腸道疾?。河捎谖改c道消化系統(tǒng)胃壁褶皺較多,易存毒物。這樣殘留農(nóng)藥容易積存在其中,引起慢性腹瀉、惡心等癥狀。

  如何去除蔬菜上農(nóng)藥殘留

  1、去皮法

  有機(jī)磷、有機(jī)汞及除蟲菊酯類農(nóng)藥在水中溶解度雖然很低,但易溶于有機(jī)溶劑或蠟質(zhì)液中,而蔬菜表面多有蠟質(zhì),很容易吸收農(nóng)藥。因此,對能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應(yīng)先去皮后再食用。

  2、流水沖洗及浸泡洗法

  一般蔬菜買來后要先用清水沖洗3~4遍,然后浸入清水中1-2小時再沖洗。流水沖洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除殘留農(nóng)藥的基本方法,尤其對葉菜類蔬菜如雍菜(空心菜)、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。對包心類蔬菜,可先去除表面1-2張葉片,再切開清水沖洗2~3遍,然后在清水中浸泡1~2小時再清洗,以清除殘留的農(nóng)藥。(流水沖洗和浸泡洗不可倒換循序,否則殘留在葉片表面的農(nóng)藥在浸泡過程中,反而要滲透到蔬菜細(xì)胞組織中)

  3、堿水浸泡法

  有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下分解迅速,所以此方法是去除農(nóng)藥污染的有效措施,可用于各類蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小蘇打,攪勻后再放入蔬菜,浸泡15分鐘后,把堿水倒掉,接著用清水漂洗干凈。

  4、加熱法

  隨著溫度的升高,氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快,所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果,可通過加熱去除部分農(nóng)藥,如雍菜(空心菜)、青菜、芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水將表面污物洗凈,放入沸水中2~3分鐘撈出,據(jù)試驗,可清除80%以上的殘留農(nóng)藥。

  此外,還可用淘米水浸泡蔬菜10分鐘左右,再用清水沖洗干凈。

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