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鴨腸清洗方法

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  在日常生活中,人們對鴨的印象就是鴨脖子、鴨腿,更多的吃多肉的部分,但其實(shí)鴨腸的營養(yǎng)價(jià)值也不錯哦,但鴨腸就是味道太大,一定要注意清洗,下面就和學(xué)習(xí)啦小編來看看鮮鴨腸怎么去腥味。

  鴨腸怎么清洗

  鴨腸怎么清洗第一步:清除腸內(nèi)雜物。

  方法1、用手反復(fù)捋鴨腸,把鴨腸內(nèi)的臟東西擠出來。

  方法2、取兩根方頭的筷子,用筷子的方頭部分夾緊鴨腸,然后從一邊抽出。這樣反復(fù)幾次,就會把鴨腸里面的雜物清洗干凈。

  鴨腸怎么清洗第二步:翻鴨腸。

  方法1、用剪刀把腸子剖開,去掉里面白色的油脂部分。

  方法2、先用細(xì)線把腸頭系起來,再用筷子一邊往里頂,一邊把腸子往下捋,一會就弄完了。完全翻過來之后,隨手摘除掉白色油脂。

  鴨腸怎么清洗第三步:清洗鴨腸內(nèi)側(cè)。

  方法1、把鴨腸內(nèi)側(cè)用清水沖洗干凈,放上少許醋和鹽用力揉搓,出現(xiàn)泡沫后用清水洗凈。再擠干水分,倒入食用醋也可以,浸泡片刻,加入適量鹽,反復(fù)的按摩揉搓,再用清水沖洗,重復(fù)幾次即可。

  方法2、把鴨腸內(nèi)側(cè)沖洗干凈后,加入適量的食用堿,反復(fù)的按摩揉搓,再用清水沖洗,重復(fù)兩、三次

  鴨腸怎么清洗第四步:焯水處理。

  經(jīng)過上述處理后,鴨腸就基本沒異味了,我們還要再通過焯水進(jìn)一步將異味去除干凈。給鴨腸焯水也是有講究的,一定要加入花椒和其他大料稍煮一下,讓大料的味道融入水中,然后等水燒開后放入鴨腸,而且焯水的時間不宜長,否則鴨腸會老,不脆。

  鴨腸怎么清洗第五步:過冷水。

  將焯好水的鴨腸撈出,放入冷水中浸泡至室溫。然后撈出瀝凈水分,就可以開始用它來制作各種美味菜肴了。

  提醒:鮮鴨腸不宜長時間保鮮,焯水后的鴨腸如果一時吃不完,可以瀝凈水分后,用保鮮袋包裹成小包裝,直接冷藏保鮮,一般可保鮮3~5天不變質(zhì)。

  鴨腸怎么做好吃

  準(zhǔn)備材料:鴨腸1公斤,青椒絲120克,青蒜段6克。調(diào)料香油6克,紅辣椒油10克,蔥姜油60克,料酒15克,鹽26克,醬油10克,醋80克,味精2克,蔥絲6克。

  1、將鴨腸徹底處理干凈,放在開水里面燙到稍微卷起來并且顏色變白的時候,就趕緊撈起來放到?jīng)鏊锩妗?/p>

  2、然后等鴨腸泡涼之后,撈出來切成7-8厘米的段,再一次放在煮開的水里面燙一下,瀝干水分待用。

  3、將青椒絲、蔥絲、青蒜段放在一個大碗里面,加入料酒、醬油、食鹽、味精適量以及少許醋,攪拌均勻調(diào)成醬汁備用。

  4、準(zhǔn)備炒鍋,開大火燒熱鍋后,立馬倒入姜蔥油,燒到冒煙,就倒入調(diào)好的醬汁,加入鴨腸翻炒10秒鐘。

  5、加入紅辣椒油,攪拌均勻,然后加入少許香油就OK了。

  鴨腸的營養(yǎng)價(jià)值

  鴨腸看起來不起眼,但會吃的人總有各種法子將鴨腸做得非常美味。例如爆炒鴨腸、雜菜炒鴨腸等。不過好吃歸好吃,如果是垃圾食品,還不如不吃呢!那么鴨腸有營養(yǎng)價(jià)值嗎?

  鴨腸是有營養(yǎng)價(jià)值的,它富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B族、維生素C以及鈣、鐵等微量元素,這些營養(yǎng)物質(zhì)是否讓人出乎意料了呢!特別是維生素A和蛋白質(zhì)含量很豐富哦。

  而且,鴨腸可以增強(qiáng)人體的免疫力,是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分,而且多吃鴨腸還能幫助人體促進(jìn)新陳代謝,對神經(jīng)、心臟、消化以及眼睛都有較好的保健功效。

鴨腸清洗方法

在日常生活中,人們對鴨的印象就是鴨脖子、鴨腿,更多的吃多肉的部分,但其實(shí)鴨腸的營養(yǎng)價(jià)值也不錯哦,但鴨腸就是味道太大,一定要注意清洗,下面就和學(xué)習(xí)啦小編來看看鮮鴨腸怎么去腥味。 鴨腸怎么清洗 鴨腸怎么清洗第一步:清除腸內(nèi)雜物。
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