不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 收集清理 > 超市買的豬大腸怎么才能清洗干凈

超市買的豬大腸怎么才能清洗干凈

時(shí)間: 林佳1076 分享

超市買的豬大腸怎么才能清洗干凈

  我們通常吃的肥腸就是豬大腸烹飪出來的,但是豬大腸可不是那么容易洗干凈的哦!洗豬大腸是一種磨人的活,不掌握方法的話是非常難洗的。今天學(xué)習(xí)啦小編來分享豬大腸怎么清洗的小方法!

  豬大腸清洗方法

  方法一

  1、鹽加面粉(淀粉也可以):將豬大腸用清水沖去粘液后,將鹽和面粉撒在腸內(nèi)腸外,反復(fù)揉搓,用清水沖干凈,入滾水后撈起,刮去污物。

  2、料酒。將在經(jīng)第一步程序處理后的大腸,放入容器,倒入料酒,里外反復(fù)搓洗,然后清水漂洗一遍。

  3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗,可以更好的去除異味。

  方法二

  在清洗前,要先將大腸翻過來,把里面的油及臟東西全部摘干凈。

  1、清洗豬大腸時(shí),在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數(shù)次,即可使其清洗干凈。

  2、買回來的豬腸等下水,清洗前加些食鹽和堿,可減少其異味。

  3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

  4、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。

  5、秘方:用面粉及醋分別洗幾遍即可。

  方法三

  先將豬大腸放在一個(gè)盆里,然后在盆里放入生粉、食鹽,用手慢慢地抓,抓大概二、三分鐘,將豬大腸清先干凈,再放入生粉、食鹽和一點(diǎn)醋,用手搓洗四、五分鐘,再將豬大腸翻過來再搓洗幾分鐘,最后用清水沖洗掉生粉和食鹽就可以了。

  豬大腸的營養(yǎng)價(jià)值

  豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸有潤燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效??捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

  豬大腸的食療作用主要表現(xiàn)在:豬大腸性寒,味甘;有潤腸,去下焦風(fēng)熱,止小便數(shù)的作用。用豬大腸治療大腸病變,有潤腸治燥,調(diào)血痢臟毒的作用,古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸,《本草蒙筌》中的連殼丸等,皆是用于治療直腸病變的名方,其中均用到豬大腸?!肚Ы稹J持巍罚贺i洞腸,主洞腸挺出血多者?!侗静輬D經(jīng)》:主大小腸風(fēng)熱。

  豬大腸怎么選購

  掌握好購買時(shí)間

  一般來說,早上買豬大腸比較好,早上的很新鮮,可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸,得早起一會(huì)兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。

  挑選合適地點(diǎn)

  一般來說,豬大腸超市里貴一些,集市上的相對(duì)便宜很多,因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛,多詢問詢問價(jià)格,相信能買到物美價(jià)廉的豬大腸的。

  摸摸豬大腸的腸體

  豬大腸如果處理不好,腸體會(huì)很黏手,根本拿不住,這樣的豬大腸不要買,吃起來有怪味,而且不新鮮。當(dāng)然一般店家不讓用手摸,你可以拿著個(gè)塑料袋摸摸,感覺不是很黏的就可以考慮買了。

  仔細(xì)聞聞氣味

  一般熟豬大腸有股很香的味道,是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道,說明加工過程中加入了過度的添加劑,對(duì)人體不利,這樣的豬大腸不要買。

  看好顏色

  新鮮的豬大腸顏色有些略灰,這樣的算是比較正常的了,如果有些豬大腸顏色很深,甚至有黑色等顏色摻雜其中,說明制作過程不干凈,或者添加醬料過度,不宜購買。

  選擇略粗的豬大腸

  購買豬大腸時(shí),盡量選擇略粗一些的,這樣的豬大腸吃起來口感很好,會(huì)更香甜。粗一些的大腸更有肉,肉質(zhì)會(huì)更有嚼頭。

  選擇品牌的熟豬大腸

  一般豬大腸熟的比較多,在購買這類的食物時(shí),盡量選擇品牌的熟食,買了之后吃起來比較放心,品牌熟食的衛(wèi)生狀況比較好,清理的腸體也會(huì)很干凈,更重要的是大腸比較容易嚼動(dòng),有些小攤上的豬大腸根本嚼不爛。

  豬大腸怎么做好吃

  香烤豬大腸

  原料:豬大腸、蔥、姜、蒜、、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、青紅椒、食用油。

  做法:

  1、豬大腸洗凈后鍋中放水,加蔥、姜片和料酒煮至熟。肥腸洗凈后切小段。

  2、鍋放油燒熱,加入大腸,炸至外皮金黃。

  3、鍋中放油,放入蔥、姜、蒜片、大腸。

  4、再加入料酒、生抽、老抽,加入糖,倒入適量的水,煨大腸。

  5、最后加入鹽調(diào)味,倒入青紅椒放入翻炒出香味即可享用。

  脆炸大腸

  原料:豬大腸、料酒、蔥、姜、鹽、香料、油、醋、辣椒、蒜、紅糖、番茄醬、濕淀粉、麥芽糖。

  做法:

  1、將豬大腸用鹽洗凈,除去粘液污物。

  2、用清水煮至軟,撈出。

  3、炒鍋下油,放姜、蔥、料酒、鹽、香料,再倒入適量的清水,大火煮開。

  4、放入豬大腸,煮入味。

  5、麥芽糖用開水融化,加醋調(diào)勻,涂在豬腸上,掛起晾干水分。

  6、炒鍋用旺火燒熱,下入花生油,燒至五成熱,放大腸外至色紅,撈出,切塊。

  7、燒熱炒鍋下油,放蒜、辣椒,蔥末、白醋、紅糖、鹽、番茄醬,用濕淀粉勾芡。

  8、將芡汁淋在大腸上面即可食用。

3559527