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冬瓜的家常烹飪方法分享

時(shí)間: 睿檸1003 分享

冬瓜的家常烹飪方法分享

  冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜,具有多種保健功效。下面是小編分享的冬瓜的家常烹飪方法,一起來看看吧。

  烹飪冬瓜的食材準(zhǔn)備

  冬瓜的烹飪方法

  步驟

  1.準(zhǔn)備好食材。

  2.排骨洗凈焯燙備用。

  3.炒鍋倒油爆香蔥姜大料,放入排骨翻炒片刻。

  4.加入適量的清水。

  5.加入料酒。

  6.加蓋大火煮開中小火燉煮50分鐘。

  7.冬瓜去皮切大塊備用。

  8.排骨燉煮1個(gè)小時(shí)候后加入冬瓜。

  9.加入鹽。

  10.加入胡椒粉繼續(xù)燉煮20-30分鐘。

  11.冬瓜面軟加少許雞精調(diào)味即可關(guān)火。小貼士

  排骨要用清水沖洗5-8分鐘,沖洗之顏色發(fā)白,再焯燙,這樣燉出的排骨湯白肉鮮美。

  冬瓜可稍微切大一些,在和排骨一起燉煮,直到透明綿軟,這樣冬瓜入味口感好。

  冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值

  冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異,以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例,每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0.3 g,碳水化合物 1.8 g,膳食纖維 0.9 g,鉀 65 mg,鈉 0.2 mg,磷 14 mg,鎂 5 mg,鐵 0.1 mg,維生素C 27 mg,維生素E 0.02 mg,核黃素 0.01 mg,硫胺素 0.01 mg,尼克酸 0.2 mg。

  研究表明,冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治癌癥效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著高于含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸,谷氨酸和天門冬氨酸含量較高,還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達(dá)0.8%,營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理,營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明,冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。


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