帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，它們主要分布在寒冷的海域，因其體型巨大而得名。下面是小編分享的帝王蟹的烹飪方法，一起來看看吧。

　　烹飪帝王蟹的食材準備

　　帝王蟹的烹飪方法

　　步驟

　　1.冰鮮帝王蟹拆封，洗凈。

　　2.把蟹蓋掀開，去除蟹肺(腮狀絮棉物)，將蟹腿一一卸下，蟹身切成四塊。

　　3.鍋中加水，放入姜片，籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊，水開后大火蒸5分鐘即可。

　　4.姜末加入生抽、白米醋、香油調(diào)和成“三合油”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。

　　5.味道好極了!

　　小貼士

　　清蒸并不是什么調(diào)料都不放而是量少或調(diào)料品種少放。

　　姜片放在水煮可以去除蟹腥味，而且還能驅(qū)寒。

　　蒸的時間要掌握好。帝王蟹因其體大肉厚大火5分鐘即可，時間長了會老，短了可能不熟。

　　帝王蟹的其他菜譜介紹

　　香油阿拉斯加王蟹

　　用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

　　制作：

　　將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。

　　鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。

　　在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。

　　蒜頭阿拉斯加王蟹

　　用料：阿拉斯加王蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥、辣椒醬、鹽、油。

　　制作：

　　將阿拉斯加王蟹腿解凍后切成適當大小的塊。

　　蒜頭去皮切片，姜切片，蔥切成粗粒。

　　加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量的鹽翻炒。

　　加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發(fā)掉即成。

　　清蒸帝王蟹

　　帝王蟹生活于深海，因此遠離污染，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。這里向大家介紹一下清蒸帝王蟹的做法。非常簡單易學!

　　材料：帝王蟹、生姜

　　做法：

　　沖洗下，和生姜一起放進鍋子。

　　旺火蒸十五分鐘。

　　蒸好后，建議趁熱吃。

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