蔥燒海參的烹飪方法是什么
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海參肉質(zhì)軟嫩，營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，能夠提高免疫力，同時價格也比較貴，與蔥搭配那真的是仙境般的滋味。下面是小編分享的蔥燒海參的烹飪方法，一起來看看吧。
烹飪蔥燒海參的食材準備
蔥燒海參的烹飪方法
步驟
1.海參洗干凈。
2.豎向切，一只海參切3刀。
3.蔥白豎向切，對半切，再將一半對半切。
4.鍋內(nèi)大火燒熱油。
5.轉中火，下蔥白。
6.蔥白出香味立刻關火稱出。
7.鍋內(nèi)留蔥油，開火，加蠔油。
8.迅速滑散。
9.加清水，中火。
10.清水燒開。
11.加入海參，翻拌均勻。
12.干淀粉加水調(diào)成濕淀粉。
13.海參燒開鍋，轉大火。
14.加濕淀粉，迅速拌勻。
15.湯汁快收干后，立刻加之前炒好的蔥白。
16.稍微散點鹽，出鍋。小貼士1、泡發(fā)海參可以用即食海參。
2、蔥白一定要用大蔥蔥白。
3、蔥一定要蔥白部分。
海參的介紹
海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì)。
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