刺老芽，又稱刺嫩芽、刺老鴉、龍牙楤木。分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。下面是小編分享的刺老芽的家常烹飪方法，一起來看看吧。

　　烹飪刺老芽的食材準備

　　刺老芽的烹飪方法

　　步驟

　　1.將里脊肉切絲泡洗掉血水。

　　2.加入少許鹽，胡椒粉，料酒，老抽少許抓勻入味。

　　3.加入5G干淀粉抓勻。

　　4.刺老芽洗凈。

　　5.焯燙切小段

　　6.起鍋熱油，下入肉絲炒斷生。

　　7.加入刺老芽煸炒。

　　8.倒入蒜末，生抽，鹽炒勻出鍋。小貼士肉絲中加些干淀粉讓肉更嫩滑。

　　焯過的刺老芽，不用炒的時間太長。保持脆嫩鮮綠。

　　刺老芽的主要價值

　　藥用價值

　　根皮入藥，能補氣，活血、祛風、利濕、止痛，治氣虛無力，神經(jīng)衰弱、腎虛陽萎、風濕癥、肢節(jié)作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。

　　據(jù)測定，葉和根中均含有皂甙，根含三萜皂甙。龍牙楤木皂甙A、B、C(AralosideA、B、C)，甙元均為齊墩果酸。此外，根中尚含醛類物質(zhì)，生物堿及揮發(fā)油。每次服50mg的總皂甙片日服2~3次，對過度疲勞而引起的無力-----抑郁癥療效最佳。對神經(jīng)衰弱和感染后的無力癥狀也有顯著效果。

　　營養(yǎng)價值

　　由于刺老芽有著極豐富的營養(yǎng)成分，況且天然野生的量非常少，為此從目前看，國際市場價格為每噸l萬元以上。在國內(nèi)市場，每逢年節(jié)之際，每公斤價格可達到70_80元.它富含16種氨基酸和22種微量元素，其中人體必需的鈣、錳、鐵、鈦、鎳、銅、鍺等，含量都比人參高，因此，被譽為“天下第一山珍”，成為東北出口山野菜的主要品種之一。

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