陳皮的日常烹飪方法有哪些
陳皮的日常烹飪方法有哪些
陳皮是柑桔的果皮經(jīng)干燥處理后所得到的干性果皮。陳皮也叫橘皮，貴老，紅皮，黃橘皮，廣橘皮，新會(huì)皮，柑皮，廣陳皮。下面是小編分享的陳皮的日常烹飪方法，一起來看看吧。
烹飪陳皮的食材準(zhǔn)備
陳皮的烹飪方法
步驟
1.準(zhǔn)備所需材料。
2.紅豆提前一晚用清水泡上，陳皮用清水泡半小時(shí)。
3.用刀把陳皮白色部分刮掉。
4.將泡好的好豆洗凈。
5.鍋內(nèi)加入清水，倒入紅豆。
6.再加入陳皮。
7.開大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬。
8.熬至紅豆軟綿，脫殼，起沙。
9.然后加入冰片糖。
10.煲至冰片糖溶化即可。小貼士紅豆沙涼透后，放入冰箱冷藏后風(fēng)味更佳。
一開始熬時(shí)水量就是放足，會(huì)熬干一部份水，如果中途實(shí)在要加水的，可以加開水。
陳皮的作用
1.對(duì)消化系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油，對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用。
2.對(duì)心血管系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時(shí)反而出現(xiàn)抑制。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓。陳皮中的果膠對(duì)高脂飲食引起的動(dòng)脈硬化也有一定的預(yù)防作用。
3.對(duì)呼吸系統(tǒng)的作用：陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動(dòng)祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對(duì)支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。其醇提物的平喘效價(jià)較高。
4.對(duì)泌尿生殖系統(tǒng)的作用：陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少。
5.抗炎作用：陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強(qiáng)消炎作用。
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