蠶豆吃多了怎么辦
蠶豆富含許多人體所需要的營養(yǎng)，它的食用方法很多，蠶豆吃多了怎么辦呢?下面是有新鮮蠶豆好吃做法，歡迎參閱。
新鮮蠶豆能多吃嗎
蠶豆不宜多食，以防脹肚傷脾胃。蠶豆和大多數(shù)豆類一樣，也含有某些不能消化的碳水化合物，在腸道下部產(chǎn)氣菌作用下產(chǎn)生氣體，有些人吃多了甚至會腹瀉。每次食用量理論上不超過30克。
蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數(shù)人吃蠶豆后會發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應盡快送醫(yī)院救治。
蠶豆吃多了也可能誘發(fā)便秘，因為蠶豆同時還屬于高熱量的食品，如果是買來的那種炸的蠶豆就更容易了，因為蠶豆本就含有很多的淀粉，而炸熟的蠶豆含油較少
如果是買來的那種炸的蠶豆就更容易導致肥胖，因為蠶豆含有很多的淀粉，炸熟的也含有一定的油，那種蠶豆炸熟的放了鹽吃起來香香的，容易過量食用，不知不覺就吃下一大包，所以容易發(fā)胖。
新鮮蠶豆好吃做法
蠶豆糕
原料：新鮮的蠶豆400克、白砂糖40克、黃油。
做法
1、把蠶豆去掉皮以后清洗干凈，放在盤子里備用。
2、向鍋里加入適量的清水，開大火煮至沸騰。
3、將蠶豆放進鍋里煮，蓋上鍋蓋，等到3分鐘以后熄火，將蠶豆撈出來放在盤子里涼涼。
4、把煮好的蠶豆放進保鮮袋里，平整地放在一個案板上，拿搟面杖來回碾壓，直到蠶豆被壓碎為止。
5、將白砂糖以及黃油放進壓制好的蠶豆泥里，攪拌均勻。
6、密封好以后放進冰箱里，兩個小時以后將其取出來。
7、最后把蠶豆泥放進不同的模具里塑造成不同的形狀的蠶豆糕就可以了。
蠶豆炒臘腸
原料：蠶豆、紅椒、臘腸、大蒜、油、鹽。
做法
1、把所有的原料都清洗干凈。
2、將臘腸和紅椒都切成片，蠶豆去掉殼和皮之后取豆瓣，以后切成片。
3、向鍋里加入油，開大火預熱。
4、將臘腸放進油鍋里，轉(zhuǎn)到小火，把它炒到透明出油。
5、放進去大蒜片，炒出香味。
6、放進去蠶豆炒至斷生。
7、把紅椒放進鍋里一起炒。
8、等到炒熟以后倒入適量的鹽出鍋就可以了。
蠶豆的營養(yǎng)價值
蠶豆的營養(yǎng)價值極高，其營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。
1、蠶豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，且這些蛋白質(zhì)不含膽固醇，在提高食物的營養(yǎng)價值的同時還具有預防心血管疾病，避免患腎衰竭之類的腎臟疾病的功效。
2、蠶豆中碳水化合物的含量也非常豐富。碳水化合物是一切生物體活動所需能量的主要來源，參與細胞活動，具有節(jié)約蛋白質(zhì)、解毒和增強腸道功能的作用。
3、膳食纖維能夠降低血糖和膽固醇，對肥胖癥、高血壓、糖尿病等都能起到一定的預防和治療作用。同時膳食纖維也能促進腸胃蠕動，有利于內(nèi)部毒素和代謝物排除體內(nèi)，清潔內(nèi)部環(huán)境。
4、蠶豆中含有多種維生素，如維生素b、維生素c、胡蘿卜素等。作為微量的有機物質(zhì)，維生素在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。如維生素c能預防敗血癥，促進膠原蛋白合成，具有抗氧化和延緩衰老的功效。
5、礦物質(zhì)元素中的磷、鉀、錳等能夠調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織，具有增強記憶力的健腦作用。鈣元素則能促進人體骨骼生長和發(fā)育，對人體健康都非常有益。
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