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豆?jié){粉的功效作用及制作方法

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  豆?jié){粉是指大豆為主要原料制成的粉狀即溶速食飲品,健康、營養(yǎng)、便捷。豆?jié){粉有什么功效作用呢?它是怎做制作的呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看豆?jié){粉的功效作用及制作方法。

  豆?jié){粉的功效作用

  1、強(qiáng)身健體。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。

  2、防止糖尿病。

  3、防治高血壓。

  4、防治冠心病。

  5、防止腦中風(fēng)。

  6、防治癌癥。

  7、防止支氣管炎。

  8、防止衰老。

  9、防止老年滯呆、便秘、肥胖等。

  豆?jié){粉的制作方法

  1 脫皮

  大豆經(jīng)過脫皮處理,去除了大豆中的機(jī)械雜質(zhì)、灰塵和大豆胚芽,以及外皮里含有的對人體有害的嘌呤堿等成分,減少了大量的細(xì)菌,優(yōu)化了豆粉的風(fēng)味。

  2 脫渣

  大豆經(jīng)過脫渣處理,豆?jié){中的大部分有害細(xì)菌被脫掉,將不能被人體吸收的粗蛋白及粗纖維分離除去。

  3 脫臭

  采用超高溫殺菌閃蒸脫臭技術(shù),不但除去了大豆中的豆腥味及苦澀味,還能夠有效的殺死大豆從土壤中帶入的蟲卵及有害物質(zhì),使殺菌效果更徹底高效。

  4 脫渣與不脫渣產(chǎn)品的區(qū)別

  非脫渣產(chǎn)品:

  5 脫渣產(chǎn)品

  采用脫渣工藝是僅利用大豆中40%左右的精華部分,使大豆中的蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸經(jīng)過加工后更容易被人體吸收,同時(shí)也很好的解決了上述不良口感,使最終產(chǎn)品口感細(xì)膩,豆香純正。

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