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無花果干的功效與作用

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  無花果干,市面上能買到的無花果干是淡黃色的,用來作煲湯料有清熱解毒,化痰去濕的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編就帶大家了解下無花果干的功效與作用。

  無花果干的功效

  性味:甘;性涼 。歸經(jīng):肺;胃;大腸經(jīng)。功能主治:清熱生津;健脾開胃;解毒消腫。主咽喉腫痛;燥咳聲嘶;乳汁稀少;腸熱便秘;食欲不振;消化不良,泄瀉痢疾;癰腫;癬疾 。

  1、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能幫助人體對食物的消化,促進(jìn)食欲,又因其含有多種脂類,故具有潤腸通便的效果;

  2、無花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積,進(jìn)而起到降血壓、預(yù)防冠心病的作用;

  3、無花果有抗炎消腫之功,可利咽消腫;

  4、未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素、佛苷內(nèi)酯等活性成分,其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用,可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生,延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展,促使其退化,并對正常細(xì)胞不會產(chǎn)生毒害。

  孕婦宜常吃適量的無花果。因?yàn)闊o花果不僅有豐富的營養(yǎng)成分,還能夠治療痔瘡及通乳。中國醫(yī)學(xué)在長期的臨床實(shí)踐中總結(jié)無花果的性質(zhì)平和,味甘,能夠健胃,清腸,消腫解毒,可以用來治療腸炎,痢疾,便秘,痔瘡,喉痛及癰瘡疥癬等。

  無花果干的作用

  1、無花果含豐富的營養(yǎng)成分,供食用。在便秘時,可用作食物性輕瀉劑。樹的乳膠汁中含有抑制大鼠移植性肉瘤之成分(注射時)。

  2、干果的水提取物經(jīng)活性炭、丙酮處理后所得之物質(zhì)有抗艾氏肉瘤的作用。

  3、從未成熟果實(shí)中所得的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發(fā)性乳癌,致使腫瘤壞死;又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發(fā)展,使其退化。將此乳汁靜脈注射0.02ml(大鼠)或0.05ml(兔),可使動物立即死亡,解剖可見內(nèi)臟毛細(xì)血管損害;腹腔注射之情況相似;皮下注射可引起局部壞死;口服則無毒。其石油醚、乙醚提取物對兔、貓、犬均有降壓作用,呼吸略呈興奮;在貓的瞬膜試驗(yàn)中,無神經(jīng)節(jié)阻斷作用。降壓作用原理可能屬于末梢性的。聚花果水浸液,或以石油醚提取后再以乙醚處理的提取物靜脈注射,對麻醉兔和貓均有降壓作用。

  無花果屬于??浦参铮麑?shí)中含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、檸檬酸以及少量蘋果酸、琥珀酸等。它的干果、未成熟果實(shí)和植物的乳汁中均含抗腫瘤的成分,乳汁中還含有淀粉糖化本酶、酯酶、脂肪酶、蛋白酶等?,F(xiàn)代研究的結(jié)果表明,無花果有一定的輕瀉作用,在便秘時,可以用作食物性的輕瀉劑;干果的水提取物經(jīng)處理后有抗腫瘤作用;動物試驗(yàn)無花果尚有一定的降壓作用。

  果實(shí)成熟時摘取鮮果,曬干,研成細(xì)末,吹喉用,可以治療咽喉刺痛。 用無花果5-7枚,水煎,連汁帶果同服,可以治療久瀉不止。無花果鮮果生吃,或用干果10枚,加豬大腸一段,水煎后含服,可以治療痔瘡,脫肛,大便秘結(jié)難出。用無花果鮮品或干果適量,加入冰糖,水燉服,可用以治療由於肺熱導(dǎo)致的咽干,聲音嘶啞。將無花果鮮品搗取汁約半杯,用開水沖兌服下,每日1次,連服數(shù)日,可以減緩哮喘發(fā)作的癥狀。

  無花果干的加工工藝

  1、原料及成熟度:采用個大,肉厚,剛熟而不過熟的無花果。這樣制得的成品質(zhì)量較好而得率也較高。

  2、預(yù)處理(脫皮):用堿液脫皮,配制4%的氫氧化鈉溶液加熱到90℃,用不銹鋼鍋(避免用鐵、鋁鍋)把無花果沒入其中并在90℃下保持1分鐘,撈起后在水槽中用大量清水并使其不斷搡搓滾動,并加入稀酸中和。操作過程中要帶上手套,避免堿液對皮膚的腐蝕。脫了皮的無花果瀝干水待用。

  3、護(hù)色:脫皮后無花果用0.1%亞硫酸氫鈉浸果6-8小時。

  4、烘制:不宜用自然干燥法,初期可用較高溫度如75-80℃讓其短期內(nèi)大量蒸發(fā)水分,接近中后期溫度要降低到60-65℃,在16-18小時內(nèi)烘制到合適的含水量14-15%。

  5、回軟:在室溫下1-2天加以覆蓋。

  6、包裝:采用塑料袋密封包裝。

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