大麥的藥用價(jià)值及食療價(jià)值

　　大麥具堅(jiān)果香味，碳水化合物含量較高，蛋白質(zhì)、鈣、磷含量中等，含少量B族維生素。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看大麥的藥用價(jià)值和食療價(jià)值。

　　大麥的藥用價(jià)值

　　大麥(《本草經(jīng)集注》)

　　【別名】麰(《廣雅》)，倮麥，麰麥(陶弘景)，牟麥(《綱目》)，飯麥、赤膊麥(《醫(yī)林纂要》)。

　　【來源】為禾本科植物大麥的果實(shí)。

　　【植物形態(tài)】大麥

　　一年生草本，高60～100厘米。稈直立，光滑無毛。葉鞘無毛，有時(shí)基生葉的葉鞘疏生柔毛，葉鞘先瑞兩側(cè)具彎曲溝狀的葉耳;葉舌小，長儀l～2毫米，膜質(zhì);葉片扁平，長披針形，長8～18厘米，寬6～1毫米，上面粗糙，下面較平滑。穗狀花序，長4～10厘米，分為若干節(jié)，每節(jié)著生3枚完全發(fā)育的小穗，小穗長約2厘米，通常無柄，每小穗有花1朵，內(nèi)外穎均為線形或線狀披針形，微被短柔毛，先瑞延長成短芒，長僅8～14毫米;外稃長圓狀披針形，光滑，具5條縱脈，中脈延長成長芒，極粗糙，長8～13厘米，外稃與內(nèi)稃等長;雄蕊3枚;子房1枚，花柱分為2枚。穎果與內(nèi)外稃愈合，罕有分離者，穎果背有溝?；ㄆ?～4月。果期4～5月。

　　本植物的枯黃莖稈(大麥秸)、發(fā)芽的穎果(麥芽)、幼苗(大麥苗)亦供藥用，各詳專條。

　　【性味】甘咸，涼。

　?、佟秳e錄》："味咸，微寒，無毒。"?、凇侗静菅芰x》："性平，涼。"

　　【歸經(jīng)】《要藥分劑》："入脾、胃二經(jīng)。"

　　【功用主治】和胃，寬腸，利水。治食滯泄瀉，小便淋痛，水腫，湯火傷。

　?、佟秳e錄》："主消渴，除熱，益氣，調(diào)中。"

　　②《唐本草》："大麥面平胃，止渴，消食，療脹。"

　?、邸洞抻礤a食經(jīng)》："主水痮。"

　?、堋侗静菔斑z》："調(diào)中止泄。"

　?、荨毒V目》："寬胸下氣，涼血，消積，進(jìn)食。"

　　【用法與用量】內(nèi)服：煎湯，1～2兩;或研末。外用：炒研調(diào)敷或煎水洗。

　　【宜忌】《本草經(jīng)集注》："蜜為之使。"

　　【選方】①治卒小便淋澀痛：大麥三兩，以水二大盞，煎取一盞三分，去滓，入生姜汁半合，蜜半合，相和。食前分為三服服之。(《圣惠方》)

　?、谥嘻溍⑷肽浚褐蟠篼溨粗?。(孫思邈)

　　③治蠼螋尿瘡：大麥研末調(diào)敷，日三上。(《傷寒類要》)

　?、苤螠鹱苽捍篼湷春冢心?，油調(diào)搽之。(《綱目》)大麥面作稀糊。令咽之，既滑膩，容易下咽，以助胃氣。"

　　大麥的食療價(jià)值

　　禾本科草本植物大麥的種子。大麥又稱牟麥。我國各地均有栽培。夏季采收成熟果實(shí)，曬干去皮殼備用。

　　[性能]味甘，性涼。能健脾消食，除熱止渴，利小便。

　　[參考]含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷、尿囊素等成份。尿囊素可促進(jìn)潰瘍的愈合。

　　[用途]用于脾胃虛弱，食積飽滿、漲悶;煩熱口渴;小便不利。亦可用于胃與十二指腸潰瘍，慢性胃炎等。

　　[用法]煎湯，煮粥，或研末服。

　　[附方]

　　1，大麥散：大麥30克。微炒研末。每次6克，溫開水送下?！≡从凇吨夂蠓健?。本品有消食下氣的作用。用于飲食過度，煩悶脹滿，但欲臥者。

　　2，大麥姜汁湯：大麥100克，煎湯取汁，加入生姜汁、蜂蜜各一匙，攪勻。飯前分3次服。

　　源于《圣惠方》。本方以大麥利小便;用生姜汁、蜂蜜有解毒之意。用于卒然小便淋澀疼痛，小便黃。

　　3，大麥粥：大麥30~60克。加水煮成稀粥，分2~3次食。

　　源于《金匱要略》。本品在《金匱要略》中配合藥方，起輔助治療作用。正如《長沙藥解》所述：“大麥粥，《金匱》硝礬散用之治女黑疸，以其利水而泄?jié)褚?白術(shù)散用之治妊娠作渴，以其潤肺而生津也。”“大麥粥利水泄?jié)?，生津滑燥，化谷消脹，下氣寬胸，消中有補(bǔ)者。”

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