蛋黃果又名仙桃，山欖科蛋黃果屬多年生植物，樹體高約6m，單葉互生，葉片紙質(zhì)，狹橢圓形，花小白色，聚生于葉腋。下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹蛋黃果的營養(yǎng)成分及經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　蛋黃果的營養(yǎng)成分

　　黃金果營養(yǎng)成分(每100g果肉)

　　蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纖維0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果膠、灰粉0.9毫克、鈣22毫克、磷41毫克、胡蘿卜素0.02毫克、140卡路里、維他命C49毫克、維他命A130微毫克、維他命B10.02毫克、維他命B20.02毫克、維他命B334毫克。

　　蛋黃果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

　　熱帶水果。果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含維生素C24.3mg。樹姿美麗，適合作庭園栽培。海南蛋黃果美容功效：蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)及人體必須的十七種氨基酸，具有幫助消化、化痰、補(bǔ)腎、提神醒腦、活血強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜止痛、減壓降脂等功效。

　　蛋黃果是一種多年生的熱帶名貴水果，適宜沙質(zhì)地和其他土壤質(zhì)地栽種的優(yōu)良特性二代母本果樹;該水果每公斤的市場(chǎng)價(jià)格在20至55元之間，是一種極富市場(chǎng)前景的果樹種植品種，同時(shí)也是解決農(nóng)村水果種植業(yè)品種老化、市場(chǎng)價(jià)格低迷，促進(jìn)農(nóng)村農(nóng)民增收的一條有效途徑。果實(shí)除生食外，可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。

　　蛋黃果的形態(tài)特征

　　樹皮灰白色。枝條軟，多分枝，小枝圓柱形。葉互生，長(zhǎng)圓狀倒卵形，長(zhǎng)10-30cm，寬4-10cm，先端鈍或漸尖，基部楔形，葉面葉脈明顯，葉背葉脈凸起，側(cè)脈6-12對(duì)，葉柄長(zhǎng)1.5-4cm?；ò咨ūL(zhǎng)2-3mm;萼5裂，裂片圓形至廣卵形，長(zhǎng)2.5-3mm;花冠白色，長(zhǎng)2.5-4.5mm;雄蕊多數(shù);雌蕊花柱短，柱頭不明顯，果球形、桃形、長(zhǎng)卵形或紡錘形，未熟果含單寧多，果肉變軟為食用成熟度，熟果肉質(zhì)疏松，金黃或蛋黃色，果汁甚少，有雞蛋黃香味，無酸略甜。種子1-3枚，有棱，側(cè)向略扁，種皮堅(jiān)硬、褐色、具光澤。

　　雞蛋果與西番蓮的區(qū)別：西番蓮(學(xué)名：PassifloracoeruleaL.)是一種芳香水果，有“果汁之王”的美譽(yù)。為多年生常綠攀緣木質(zhì)藤本植物。果實(shí)甜酸可口，風(fēng)味濃郁，芳香怡人。據(jù)測(cè)定，西番蓮果實(shí)含有超過132種以上的芳香物質(zhì)，最適于加工成果汁，或與其它水果(如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等)加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味;也可以做雪糕或其它食品的添加劑以增進(jìn)香味，改進(jìn)品質(zhì)。原產(chǎn)于巴西，后來在南美、南非、東南亞各國、澳洲和南太平洋各地區(qū)都有種植。

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