蠶蛾的作用及營養(yǎng)成分
蠶蛾的作用及營養(yǎng)成分
蠶蛾體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,食用歷史悠久,早在唐宋時期,就被皇室視為一種珍貴補(bǔ)品。那么蠶蛾有什么作用呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
蠶蛾的作用
鱗翅目(Lepidoptera)蠶蛾科(Bombycidae)家蠶屬(Bombyx)昆蟲,馴養(yǎng)以取其絲。養(yǎng)蠶業(yè)歷史悠久,原產(chǎn)于中國的家蠶已引到世界各地,并已馴化。成蛾翅展40~50公釐(約2吋),體粗壯多毛,壽命只2~3天,不取食,也很少飛行。產(chǎn)卵約300~500粒。幼蟲(蠶)白色,無毛,具特征性的尾棘;主要以桑葉為食,有時亦食桑橙或萵苣的葉;生長45天後最長可達(dá)75公釐(約3吋)。幼蟲成熟後吐出一條連續(xù)的長約915公尺(1,000碼)的絲,結(jié)成一繭,在其中化蛹。為取用其絲,人們用熱空氣或蒸汽殺死其蛹,并保持其絲的完整性。
蠶蛾,別名原蠶蛾、晚蠶蛾,屬食療同源昆蟲。蠶蛾食用歷史悠久,早在唐宋時期,就被皇室視為一種珍貴補(bǔ)品。蠶蛾作為中藥最早記載于《名醫(yī)別錄》,謂之“原蠶”。據(jù)明朝李時珍《本草綱目》記載:“雄原蠶蛾益精氣,強(qiáng)陰道,交接不倦,亦止精。壯陽事,止泄精、尿血、暖水臟,治暴風(fēng)、金瘡、凍瘡、湯火瘡、滅瘢痕。蠶蛾性淫,出繭即媾,至于枯槁而已,故強(qiáng)陰益精用之?!侗静菥V目》中稱雄蛾為“神蟲國寶”?!吨兴幋筠o典》述:“原蠶蛾[功效主治]補(bǔ)肝益腎,壯陽澀精。治陽痿、白濁、尿血、創(chuàng)傷、潰病及燙傷。
蠶蛾的營養(yǎng)成分
蠶蛾體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,據(jù)測定脫脂蠶蛾的蛋白質(zhì)含量為69.9%,且是全質(zhì)蛋白。體內(nèi)還
含有豐富的生理活性物質(zhì),如細(xì)胞色素C、維生素B12及磷脂等。脂肪酸中不飽和脂肪酸的含量高達(dá)78.6%,必須脂肪酸占43%。是集食療、養(yǎng)生、保健補(bǔ)益于一體的藥食同源佳品。
雄蠶蛾體內(nèi)(g/100g食部)含水分63.2、蛋白質(zhì)13.9、脂肪17.0、碳水化合物1.56、灰分4.34。其中,蠶蛾蛋白質(zhì)的氨基酸含量(mg/100g食部)達(dá)14400,不但氨基酸種類齊全,比例均衡,而且比例適當(dāng),高于世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(WHO/FAO)推薦的蛋白質(zhì)氨基酸記分模式,蠶蛾礦物質(zhì)、微量元素(100g食部)含鉀125mg、鈉2.65mg、鎂9.90mg、鐵0.44mg、錳0.02mg、鋅0.03mg、銅0.03mg、磷425mg、硒700mg,硒的含量經(jīng)查《食品成分表》也未見有一種食物超過它。
蠶蛾提油
原理
在提煉油脂諸法中,以浸出法較為先進(jìn),主要原理是利用沸點較低的有機(jī)溶劑,如汽油、苯等。它們具有脫脂的性能,由于溶劑分了能迅速滲透蛾皮,奪取蛾油分子,而成為混合油,然后根據(jù)汽油或苯和蛾油沸點不同,將混合油加熱使其中所含水量的苯或汽油蒸發(fā)出來,從而取得蛾油。
煉油方法概因生產(chǎn)量之多寡可分兩類。
脂肪提油法
提油時,先將風(fēng)干蠶蛾放在貯料器B中,溶劑瓶A中盛苯,所加量為該容積之3/4左右,溶劑經(jīng)加熱后,即揮發(fā)為氣體,氣體通過冷凝管C,又變?yōu)橐后w,下落于B中,并將油脂溶解出來,待液體浸滿貯料器后,由于虹吸管之原理,自動將溶液收回A中,成為溶液與油之混合液。這樣反復(fù)3-5次后,脂肪即全部浸出,最后將苯與油之混液加熱,通過另一冷凝管將苯收回,而剩下不能再揮發(fā)的就是蛾油了。
油脂浸出法
其操作法系先從浸出桶B進(jìn)蛾,從油泵A打溶濟(jì)入B桶,加A泵將B桶溶液上下抽縮約20分鐘,凈B桶溶液放在蒸發(fā)桶C內(nèi)蒸發(fā),再從A泵打溶液入B桶進(jìn)行抽循后放入C桶約3-6次,B桶用上部蒸汽有孔管壓下約10分鐘,即將殘余溶液全部壓入C桶,B桶用下部蒸汽有孔管壓上約40分鐘,即將殘余溶液全部蒸發(fā)入冷凝箱D、B桶出蛾,以后類推。 1、單位體重的含油量,蠶蛾含油率較蠶蛹為高,尤以雄蛾更為顯著。
2、蛹油不論雌雄,在將化蛾時均顯著減少,因蛹期貯藏養(yǎng)分分解消耗所致。
3、蠶蛾經(jīng)交尾產(chǎn)卵后,脂肪含量均逐日降低,因此期無營養(yǎng)補(bǔ)充,又因完成它全生命中最重要的生殖使命所消耗。
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