菠蘿蜜的主要用途
菠蘿蜜是世界著名的熱帶水果,屬??乒鹉緦俪>G喬木。它有什么用途呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
菠蘿蜜的主要用途
在雷州半島地區(qū)的徐聞縣,人們經(jīng)常會用蜂蜜和菠蘿蜜的果實來泡浸成菠蘿蜜酒,這種液體金黃的甜酒被人稱為“徐聞液”;除此之外,當(dāng)?shù)厝诉€用米湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來治肚痛等疾病。關(guān)于菠蘿蜜的藥效,明代李時珍的《本草綱目》中也有記載:“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩,醒脾益氣”。
還有一道湛江才能吃到的名菜。用百合,腰果,酥炸花生配合菠蘿蜜一起制作的。百合清香,菠蘿蜜淡香,花生腰果幽香。果仁清脆,菠蘿蜜甜蜜質(zhì)軟,百合柔軟,吃著口感清新,香味濃郁,實在是盛宴,夏日清爽必備的佳肴。福建人來到湛江見到美味可口的菠蘿蜜,突發(fā)奇想,想到利用菠蘿蜜的清香,制作小吃菠蘿蜜糕?,F(xiàn)在各大市場都有包裝售賣。少了菠蘿蜜本來的質(zhì)感,換成硬底糕點的質(zhì)感,完全取源菠蘿蜜的香味和味道,香香甜甜,美味清新。
菠蘿蜜全身都是寶,連它的果實也可以煮熟食用。農(nóng)家人一般像烹煮花生的方法,直接放熱開水煮熟,即可以吃用。果實粉嫩爽口,有爽滑質(zhì)感,實在是美味之極。但是需要注意的是,如果果實出芽了,味道就會變,煮熟會變軟無粉嫩感,不宜食用。
食用任何東西都必須適度,過量食用菠蘿蜜時應(yīng)注意避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前,先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘,這種方法除可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生外,還能使果肉的味道更加醇美。因為有些人吃了不經(jīng)鹽水浸泡的菠蘿蜜后可引起過敏反應(yīng),表現(xiàn)為皮膚潮紅、瘙癢、風(fēng)團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列癥狀,嚴(yán)重者可發(fā)生過敏性休克,表現(xiàn)為末梢循環(huán)衰竭,如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降,病情危重者,可致死亡。發(fā)生過敏原因,可能與其中所含蛋白水解質(zhì)有關(guān)。
菠蘿蜜要求雨量充沛,對溫度要求并不嚴(yán)格,對土壤也不是很講究。菠蘿蜜在茂名高州、湛江普遍分布,但以徐聞、雷州和湛江市區(qū)一帶最為集中。每年6至7月間是菠蘿蜜大量成熟的季節(jié),每逢此時,湛江尤其是雷州半島的許多地方的集市上,賣菠蘿蜜的村民挑擔(dān)的挑擔(dān),擺攤的擺攤,在路邊擺成長龍。客商常收購以供應(yīng)本地市場或遠(yuǎn)銷廣州、深圳、汕頭、廈門、上海、北京等城市,極受消費者的歡迎。
菠蘿蜜的食療價值
??茊棠局参锬静ㄌ}的果實。又稱樹婆蘿、天婆蘿、牛肚子果、木波蘿。我國海南、廣東、廣西、云南、臺灣等地均有栽培。夏、秋季果實成熟時采收,剝?nèi)ネ馄?,取瓤鮮用。
[性能]味甘,性平。能益胃生津,止渴。
[參考]果肉含糖、有機酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、波蘿蛋白酶等成分。
[用途]用于胃陰不足,口中干渴。[2]
[用法]生食,絞汁等。
[注意]本品食用可能引起過敏反應(yīng),如皮膚潮紅、發(fā)疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克。一般認(rèn)為和某些個體對所含波蘿蛋白酶過敏有關(guān)。民間經(jīng)驗,食用前先以鹽水浸泡,可免過敏。如發(fā)生過敏反應(yīng),主要采取對癥療法。對身體有好處。